Quando quiser mimar-se com uma deliciosa barriga de porco salgada, não precisa esperar alguns dias para que o prato cozinhe. Em comparação com a salga "seca" e "fria", existe uma forma mais rápida de preparar este produto, em que pode saborear o peito caseiro em 15 horas. Tal receita não é difícil nem mesmo para um iniciante, e o resultado será excelente. Também recomendamos que você dê um presente aos seus entes queridos com este delicioso prato.
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Para agradar a sua família com este prato, você precisará levar os seguintes ingredientes:
- pedaço médio de peito - 0,5 kg;
- água - 1 l;
- sal - 160 g;
- lavrushka - 2 folhas;
- pimenta da Jamaica - 7-8 pcs .;
- adjika seca - 1,5 colheres de sopa. eu .;
- dentes de alho - 3 unid.
A receita culinária, apesar de toda a sua simplicidade, garante um produto saboroso e saudável.
O peito ficará mais apetitoso se escolher um pedaço de sua preferência para seu preparo - carne de porco com uma distribuição diferente ou bacon é adequada. Recomendamos escolher um pedaço de “carne” com pele e camadas de baixo teor de gordura.
Limpe a sujeira da carne de porco em água corrente e remova o excesso de umidade usando toalhas de papel ou uma toalha. Ferva a água em uma panela e adicione sal. Este ingrediente irá garantir a salinidade e o tempero do produto e também evitar a sua deterioração.
Moa a pimenta em um pilão e misture com adjika e salmoura quente. O adjika seco pode ser substituído pela seguinte mistura de ervas:
- salsão;
- aneto;
- manjericão;
- pimentas quentes;
- coentro;
- salsinha;
- Manjerona;
- hortelã;
- Tomilho;
- hissopo;
- feno-grego, etc.
Adicione lavrushka e 2 dentes de alho inteiros.
Leve a mistura resultante para ferver e mergulhe a carne de porco nela. Ferva a carne em água fervente por 5-7 minutos. e retire do fogo. Após 12-16 horas, remova o peito da panela e seque. Se quiser dar ao prato um tom dourado interessante, depois de retirá-lo do fogão, acrescente a casca de cebola lavada (1-3 punhados). Adicionar 2-3 colheres de sopa à salmoura. fumaça líquida dará um sabor picante de fumaça.
Rale o peito com 1 fatia de alho picado, embrulhe em filme de cozimento e deixe na geladeira por 3 horas. Em cima, coloque uma opressão de 3 kg na forma de uma jarra ou tigela de água.
O prato acabado deve ser cortado e servido. O peito rosa suave certamente agradará a sua família e se tornará um dos favoritos na mesa.
É melhor guardar o gostoso em local fresco, principalmente na estação quente. Você também pode espalhar o produto fatiado em vários pires, cobrir com papel alumínio e colocar no congelador. Quando quiser peito, você pode simplesmente tirá-lo e servir à mesa.
Você cozinha peito em salmoura?
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