Com a chegada do inverno, sentimos muita falta do verão quente, do sol ameno. Cada dona de casa tenta fazer preparações com amoras e frutas para sentir o cheiro do verão no frio. Uma dessas frutas é a ameixa cereja. O que se pode preparar a partir da ameixa cereja, os segredos do preparo, bem como os benefícios da fruta, você aprenderá neste artigo.
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A ameixa cereja é um tipo de ameixa de jardim, muito popular entre os jardineiros devido à sua despretensão. O tamanho dos bagos e a sua cor são muito diversos, a ameixa cereja pode ser do amarelo ao quase preto.
Ameixa de cereja cozinhando
A ameixa cereja pode ser benéfica e agradável não apenas no verão, mas também no inverno. Daqui se fazem compotas, compotas e também o famoso molho Tkemali, cujo sabor azedo e azedo é ideal para pratos de carne.
Existem algumas características de cozinhar ameixa cereja. Para a compota, é necessário escolher frutos maduros, mas firmes, que não perdem a forma durante o tratamento térmico. Mas para compotas, compotas e molhos, frutas moles também são adequadas, desde que não sejam vermifugadas ou podres.
Os pratos para futuras compotas, geleias ou molhos são cuidadosamente lavados, inspecionados quanto a rachaduras, lascas e, em seguida, esterilizados, caso contrário, o produto pode se deteriorar.
Compota de ameixa cereja
Existem muitas receitas diferentes, mas a tecnologia de cozimento é quase a mesma em todos os lugares. Xarope de cozinha: 1 copo de açúcar deve ser diluído em 2 litros de água e fervido.
Lave os bagos, fure a casca com um palito em vários locais para que não rebente. Frascos (para compota, três litros são melhores) são enchidos com frutas em cerca de um terço, então o xarope é derramado e você pode enrolar a compota com tampas esterilizadas. Em seguida, viramos os potes com a tampa para baixo e deixamos por 6 horas (você pode durante a noite). A compota está pronta!
Geléia de ameixa cereja
Para preparar uma deliciosa geléia, é preciso lavar os bagos, tirar o caroço deles e colocar a ameixa cereja em uma bacia de esmalte. Em seguida, despeje um pouco de água (100-150 ml) e ferva as bagas por 15 minutos. O xarope é preparado separadamente. Para 1 kg de bagas, são consumidos 1,2 kg de açúcar e 400 ml de água. Despeje a calda fervente em uma tigela com ameixa de cereja e cozinhe até ficar macio. Se necessário, remova a espuma durante o cozimento. Colocamos a geléia quente em potes (é melhor levar de meio litro ou 700 gramas) e enrolamos com tampas esterilizadas. Doce aromático de ameixa cereja vai certamente deliciar você em uma noite de inverno!
Molho clássico "Tkemali" de ameixa cereja
Lave 1kg de ameixa cereja, cubra com água fria e ferva após ferver por 15-20 minutos. Em seguida, escorra o caldo de ameixa em uma tigela separada e esfregue a cereja em uma peneira.
Coloque o purê de batatas em uma panela e adicione 1,5 colher de chá. colheres de sopa de sal, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá. colheres de lúpulo-suneli e coentro. Cozinhe por 15 minutos. Se o purê engrossar, dilua um pouco com caldo de ameixa. Adicione ao molho, o endro picado, o coentro ou a salsa, 1 cabeça de alho picado e 1/2 vagem de pimenta vermelha. Cozinhe por mais 7 a 10 minutos. Despeje o molho pronto em potes esterilizados e enrole.
Você faz preparativos para o inverno com ameixa cereja?
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Leia sobre as receitas tkemali para o inverno no seguinte artigo:Plum tkemali para o inverno: receitas acessíveis