Normalmente os pinheiros crescem em solos arenosos esparsos. Mas os pinhais na época dos cogumelos permitem-te levar a tua alma e encher os cestos com os presentes generosos da floresta. A floresta de pinheiros é limpa e leve, é raro para ela - quebra-ventos e pântanos intransponíveis, e o ar é fragrante, ácido, curativo - a ponto de tontura. E o sortimento de cogumelos é o mais rico: desde um modesto chá verde até o rei dos boletos. Pegamos a cesta, vamos nos conhecer.
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Pinheiro Boletus
O rei das florestas russas, o troféu mais cobiçado dos colhedores de cogumelos. Amigos (ou, se cientificamente, forma micorriza) com todas as coníferas, mas as favoritas são o pinheiro. Prefere o pinhal com líquenes e musgo branco. Gosta de se "instalar" em locais abertos e iluminados, mas não dá preferência a gramíneas e arbustos.
Você pode encontrar o boleto em uma floresta de pinheiros em julho-outubro, quando o clima é adequado.
- O chapéu é marrom-avermelhado, inicialmente na forma de um hemisfério, depois - convexo.
- A perna é forte, inchada, ligeiramente mais clara que a cor do gorro.
Os colhedores de cogumelos inexperientes podem confundir contrapartes venenosas com boletos - cogumelos satânicos e biliares. A teoria funciona aqui: o cogumelo porcini é branco no corte, não fica rosa e cheira bem.
Ao contrário de venenosos, eles mudam a cor do corte para rosa e exalam um cheiro pútrido.
Lubrificador (outono, amarelo, comum)
Se o boleto de pinheiro escolher florestas maduras (35-70 anos), então o habitat adequado para o olheiro é uma floresta de pinheiros arenosos jovem.
- O chapéu é convexo, acastanhado, com pele viscosa e facilmente destacável (suja-se muito nas mãos ao limpar os cogumelos).
- A perna é cilíndrica, cor de limão, marrom na raiz. Há um anel na perna, que distingue o cogumelo da lata de óleo vermelha.
Os primeiros cogumelos surgem no final de maio, até novembro, até seis ondas de colheita de boletos "cavalgarem".
Cogumelo de outono
O delicado cogumelo cresce nos tocos deixados após o corte das árvores. Ocorre no solo sob árvores em julho-novembro. A estação mais produtiva é em agosto. Forma "colônias", "captura" áreas sólidas.
- O chapéu é convexo. As bordas podem dobrar para cima.
- A cor é amarelo acastanhado.
- A perna é branca, cilíndrica.
A polpa é densa, fibrosa, branca.
Verdilhão
O nome "estufa" foi "apropriado" devido à cor verde-amarela do corpo. Cresce em solo arenoso, em grupos (até oito peças) e isoladamente. Não é um amante do calor e da luz, prefere a sombra. Pode ser encontrado na floresta em agosto-setembro, quando muitos outros cogumelos já estão terminando a temporada.
- A perna é reta, expandindo-se para baixo.
- O chapéu é pegajoso por cima: está sempre na areia até as orelhas e precisa ser bem lavado.
Os pintassilgos verdes são raros.
Cantarela
"Homebody": vive muitos anos numa "casa", de preferência num local húmido. Substância da composição química do chanterelle, que repele parasitas, a protege de pragas. Os cogumelos venenosos têm propriedades semelhantes, mas o chanterelle é comestível.
- O cogumelo é laranja de tamanho médio.
- O chapéu vai suavemente para a perna.
- A polpa é firme e elástica.
Ele se esconde em musgos de junho a outubro, embora seja difícil não notar um habitante da floresta tão brilhante. Devido à sua estrutura única e cor viva, não se confunde com cogumelos venenosos, nem mesmo com um falso chanterelle.
Ryzhik (pinho,presente,outono)
É encontrada em julho-setembro, não suporta o frio. Ocorre em clareiras e áreas iluminadas.
- O gorro e a perna são alaranjados, carnudos. Em tenra idade, o chapéu é um funil, depois é plano.
- A polpa é frágil, cheira bem.
- O corte fica verde e emite "leite".
Ryzhik é bom para salgar e não para secar.
Ezhovik
Refere-se a comestível condicionalmente. Ele "se aglomera" em pequenos grupos em solos arenosos e secos em agosto-novembro.
- O chapéu é curvo, coberto com escamas marrons, semelhantes a um azulejo.
- A perna é sólida, cilíndrica.
- A polpa é branco-acinzentada, espessa, densa, de cheiro agradável.
Os cogumelos jovens são bons para a alimentação: a "juventude", ao contrário dos indivíduos respeitáveis, perde o seu amargor característico durante o tratamento térmico. Principalmente cozido "quente".
Outro método de aplicação é como tempero: ouriços secos são moídos em um moedor de café, "farinha de cogumelo" é adicionada ao prato para dar sabor.
Você precisa conhecê-los de vista: o que você não pode levar para casa da floresta
Num pinhal, como em qualquer outra floresta, não se encontram apenas cogumelos comestíveis, mas também indivíduos perigosos. Alguns fingem ser reais, outros se atraem com sua cor elegante.
- Gorchak - o dobro não comestível do boleto, pode causar cirrose hepática.
- Fly agarics - pantera, cinza-rosa, vermelho, mergulhão.
- Limite de morte. A criação mais perigosa da natureza. Comer pode ser fatal. Se você encontrar um em uma cesta, deve jogar fora todo o seu conteúdo: até mesmo uma partícula minúscula de um cogumelo venenoso contém uma dose letal de veneno.
- Agárico de mel amarelo-enxofre. Pode ser confundido com mel comestível. Seu veneno não pode ser exterminado nem mesmo com o tratamento térmico mais prolongado, na comida enlatada o efeito venenoso só se intensifica.
Vamos justificar uma mosca na pomada na forma de uma lista nada completa de cogumelos venenosos pelo fato de que eles são necessários em uma floresta de pinheiros para manter o equilíbrio. E não colocar um cogumelo pálido ou um falso chanterelle na cesta ajudará no conhecimento e na atenção do colhedor de cogumelos.
Se você não tem certeza de que o cogumelo é comestível, é melhor nem tocar nele.
Observando regras simples e estudando o "sortimento" de cogumelos que vivem na floresta, você só trará para casa presas seguras da "caça silenciosa".
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