Como guardar pimentões para o inverno? Existem receitas originais onde uma combinação de pimenta e sumo de tomate aquece qualquer banquete e aquece nos tempos frios.
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Pimentas recheadas com suco de tomate natural têm uma aparência brilhante e um sabor além de todas as expectativas. A proximidade desses dois componentes não pode ser infeliz. Abaixo está uma seleção de receitas de delicioso lecho para o inverno.
Receita 1
A receita mais fácil e rápida oferecida. Para cozinhar você precisará de:
- tomates - 4 kg;
- Pimenta vermelha búlgara - 5 kg;
- açúcar - 250 g;
- sal - 50 g;
- óleo vegetal - 250 ml;
- vinagre de mesa (9%) - 2 colheres de sopa. eu.
Como cozinhar:
- Prepare os vegetais - enxágue e descasque.
- Moa os tomates até ficarem o mais homogêneos possível.
- Corte os pimentões no sentido do comprimento em 5 a 6 tiras longas.
- Despeje os tomates picados em uma panela, acrescente sal e açúcar e leve para ferver.
- Coloque os pimentões preparados no suco fervente e despeje o óleo vegetal, leve para ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe por mais meia hora.
- Despeje o vinagre na massa quente e misture delicadamente.
Para picar tomates, um liquidificador, picador de carne ou mixer é adequado. Este método não requer esterilização adicional, o lecho está pronto para ser enrolado em frascos.
Receita 2
Este método vai demorar mais, mas o sabor resultará em um mais refinado e rico. Para cozinhar você precisará de:
- Pimenta vermelha búlgara - 3 kg;
- cenouras - 3 grandes;
- berinjela - 4 médios;
- tomates - 3 kg;
- alho - 2 cabeças;
- salsa fresca - 150-200 g.
Para preparar vegetais, você deve primeiro preparar:
- Corte os pimentões, retire do meio, coloque em água fervente por 3 minutos, retire e deixe esfriar.
- Corte as berinjelas em tiras finas e coloque em água salgada por meia hora, depois frite até ficarem macias.
- Rale as cenouras, frite, acrescente o alho picado e a salsa, o sal, cozinhe por mais 5 minutos.
- Misture a berinjela e a cenoura, coloque a mistura no pimentão e enrole.
- Encha o jarro preparado com os pimentos recheados, colocando os legumes na vertical para que haja o mínimo de espaço possível.
- Pique os tomates até ficarem líquidos, ferva com sal, açúcar e ácido cítrico.
- Despeje o suco de tomate quente sobre um pote de pimentão para esconder os vegetais.
O preenchimento deve ser o mais quente possível. As latas cheias são esterilizadas por mais 15 minutos e depois enroladas sob as tampas.
Receita 3
O mais simples em termos de quantidade de ingredientes, mas o mais demorado. Para esta receita, você precisará de:
- pimentão (qualquer cor) - 1 kg;
- tomates - 4 kg;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
- sal - 1 colher de sopa.
Como cozinhar:
- Corte os tomates, retire do meio, coloque em uma panela e cozinhe por meia hora.
- Coe os tomates cozidos em uma peneira para que fique apenas o suco puro, sem sementes e cascas.
- Despeje o suco resultante em uma panela e cozinhe por mais 2,5 horas em fogo baixo: como resultado, 3 litros de suco farão cerca de 1 litro de concentrado.
- Prepare os pimentões, corte-os longitudinalmente em 5-6 pedaços.
- Coloque pimenta no suco quente, sal e açúcar. Ferva até a pimenta ficar macia, cerca de meia hora.
- Coloque o lecho em potes secos preparados e enrole.
Para esta receita, é importante que os tomates estejam bem maduros, até maduros demais, mas sem sinais de apodrecimento. Você pode pegar qualquer pimenta - os potes multicoloridos ficam lindos e festivos.
Você faz preparativos para o inverno com tomates e pimentões?
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