A beterraba é um vegetal muito saboroso e incrível. É interessante porque não perde suas propriedades úteis durante o armazenamento de longo prazo. E mesmo cozida de formas diferentes (do processamento com temperatura à conservação), a beterraba continua rica em nutrientes e vitaminas.
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Como às vezes é caro e difícil comprar beterraba no inverno, as donas de casa mais atenciosas preparam antecipadamente os pratos com ela, preparando guloseimas para todas as épocas de frio intenso. E hoje vamos revelar o segredo de uma receita de beterraba, que não vai demorar muito, mas vai permitir que você faça um alimento enlatado excelente e saudável.
Receita de caviar de beterraba "Você vai lamber os dedos"
Precisamos dos seguintes produtos:
- Beterraba fresca - 500 g (variedades Bordeaux, Bravo).
- Cebola - 2 cabeças grandes.
- Óleo vegetal - 50 ml.
- Alho - 3 pontas.
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu.
- Pimenta e sal a gosto.
Método de cozimento:
- Lavamos as beterrabas, removemos as folhas restantes. Jogue em um recipiente e cozinhe até ficar metade cozido.
- Retiramos as raízes mal passadas da frigideira, colocamos sob pressão de água fria e soltamos a beterraba da casca.
- Descasque a cebola e pique em cubinhos. Em seguida, frite a cebola no óleo (até ficar rosa).
- Esfregamos a beterraba em um ralador fino e colocamos em uma frigideira com a cebola. Fritamos tudo o que saiu (cinco minutos) em fogo baixo, sem esquecer de mexer constantemente o conteúdo da panela.
- Retire do fogo, sal e pimenta a gosto.
- Coloque a massa resultante em um recipiente e despeje a massa de tomate lá. Uma pasta muito grossa pode ser diluída com um pouco de água.
- Misture tudo bem, feche a tampa e cozinhe por 7 minutos. Se a massa resultante for muito líquida, o processo de extinção pode ser estendido até que o excesso de umidade desapareça.
- Limpamos os dentes de alho e passamos por uma prensa. Adicione o alho ao prato e retire o recipiente do fogo.
- Deixe a mistura esfriar e distribua a massa de caviar sobre frascos esterilizados.
- Quando o caviar está na jarra, ele precisa ser pasteurizado por 10 minutos (a uma temperatura de 80-90 graus).
- Concluindo, giramos as tampas das latas, deixamos esfriar, colocamos em um local isolado.
O caviar de beterraba resultante pode ser apreciado com prazer tanto como um lanche (por exemplo, espalhar no pão), quanto como um delicioso acompanhamento para pratos de carne.
Bom apetite!
Você cozinha caviar de beterraba?
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