A utilização de uma receita original focada no cozimento de pimentões recheados com uma mistura de vegetais permite obter um aperitivo incomum e muito picante. Use uma mistura frita de cenouras e cebolas suculentas para a carne picada. Pimentos preparados, cozidos por algum tempo são enrolados em suco de tomate aromático com a adição de vinagre e alho.
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Algoritmo de ações
O método de cozinhar pimentas recheadas suculentas, doces e picantes no estilo búlgaro não é complicado e está disponível para uso. No inverno, essa preparação pode ser usada como aperitivo ou como prato independente. É servido não só para uma família, mas também para uma mesa festiva.
Ingredientes:
- suco de tomate (pronto ou espremido na hora) - 1,5 l;
- cenouras suculentas - 0,5 kg;
- cebolas - 0,5 kg;
- pimentão - 1kg;
- óleo de girassol refinado - 1 copo;
- dentes de alho grandes - 5 peças;
- areia açucarada de moagem média - 1/3 xícara;
- essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu .;
- folha de louro, botões de cravo, ervilha-da-jamaica (adicione vários pedaços a gosto).
Preparação:
- As cascas são removidas dos bulbos.
- As cenouras são lavadas e cuidadosamente retiradas da pele.
- Corte a cebola em pequenos cubos e rale bem as cenouras.
- Os talos e caudas são cortados dos pimentões. As partições internas são removidas junto com as sementes.
- Enxágue-os em água corrente fria, certificando-se de que nenhum grão permaneça dentro.
- As pimentas são dispostas para remover o excesso de umidade em guardanapos de papel grosso ou em uma toalha.
- Você pode tomar o suco de tomate pronto ou torcer os tomates e espremer na hora. Despeje em uma panela resistente ao calor, que é colocada no fogão.
- Os pimentões são colocados verticalmente no suco frio e bem recheados com cenoura e cebola para fritar. Não é necessário apertar com força.
- O suco deve ser levado para ferver e os vegetais devem ser fervidos em temperatura média por cerca de 15 minutos.
- Todos os ingredientes restantes são adicionados, exceto o alho. O cozimento continua por mais um quarto de hora.
- Os dentes de alho descascados são picados finamente e colocados numa marinada de tomate antes de retirar a panela do fogão.
Espalhe os pimentões em potes secos estéreis. Despeje a marinada quente e enrole imediatamente. Os recipientes virados de cabeça para baixo são embrulhados em um cobertor bem quente. Saia por um dia. Mantenha a calma.
Algumas dicas
Antes de colocar os pimentões recheados nos potes preparados, é preciso retirar a folha de louro, que é capaz de abafar outros vegetais com seu aroma.
Recomenda-se que os pimentões sejam selecionados em tamanhos pequenos, o que facilita a colocação dos vegetais nos potes.
É conveniente usar recipientes de litro para rolar. No inverno, um lanche desse tamanho costuma ser comido muito rapidamente, sem a necessidade de armazenamento.
Se, no processo de rechear os cubinhos de pimenta com legumes picados, restos de fritura de legumes, pode-se adicioná-los durante o cozimento à marinada de tomate.
Pimentas recheadas ao estilo búlgaro revelam-se picantes com um rico sabor original. Durante o armazenamento em local fresco, ficam saturados com o sabor de todos os ingredientes utilizados, adquirindo um bouquet interessante. Este produto torna-se uma decoração para qualquer mesa.
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