As cenouras ao estilo coreano há muito ocupam uma posição de destaque nas mesas dos russos. E entre as donas de casa surgem muitas disputas, cada uma delas acredita que a melhor receita dela é cozinhar. Na verdade, existem muitas receitas de cenoura coreanas e todas são diferentes. Você só precisa escolher aquele que melhor se adapta ao seu gosto. Alguém condimenta cenouras com uma grande quantidade de vinagre, outros nem o adicionam a este prato. Alguém adiciona manjericão à salada, enquanto alguém tem certeza de que não é absolutamente necessário em uma cenoura. Portanto, diremos desde já que a receita apresentada a seguir não afirma ser a única verdadeira.
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Nossa abordagem do prato popular será útil para donas de casa ocupadas que usam ingredientes meio prontos. Para evitar gastos desnecessários com mão de obra e economizar tempo, usaremos o tempero pronto "Para cenouras coreanas" (em pó, sem vinagre e óleo). Nosso aperitivo vai acabar sendo picante e azedo, já que será fortemente embebido em marinada à base de vinagre. Mas, se você realmente não gosta de recheios azedos, então você precisa levar a quantidade de vinagre ao seu gosto.
O nosso aperitivo é preparado de forma rápida e fácil. Esperamos que você se interesse não apenas pela simplicidade do método de preparo da nossa cenoura, mas também pelo seu sabor.
Cenouras coreanas: uma receita simples com temperos prontos
Ingredientes necessários para preparar a salada:
- meio quilo de cenouras doces frescas;
- 2 cebolas médias;
- tempero "Para cenouras em coreano", que contém: pimenta vermelha e preta moída, alho, páprica, coentro e aromas;
- 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal de mesa.
As cenouras devem ser lavadas, descascadas e picadas em um ralador especial para pratos coreanos, ou picadas de qualquer outra forma. O método de picar cenouras não tem absolutamente nenhum efeito nas características de sabor do prato. É importante que as palhas da cenoura não sejam muito grossas ou muito pequenas.
Agora você precisa pegar uma tigela grande e transferir as cenouras raladas para lá. Em seguida, despeje sal de cozinha nele, misture bem e deixe os canudos de cenoura por 10-15 minutos. Durante este tempo, as cenouras ficarão saturadas de sal e excretarão o excesso de suco.
Enquanto as cenouras vão se livrando do líquido, é preciso lidar com as cebolas: descasque-as e enxágue em água fria. Você pode cortá-lo arbitrariamente, já que não vai especificamente para uma salada. As cebolas são necessárias apenas para dar ao óleo de girassol um sabor agradável e característico.
Despeje a cebola picada em uma frigideira quente com óleo de girassol refinado. Você precisa fritar, mexendo, não mais do que três minutos, depois jogar fora. Esse tempo é o bastante para que a cebola dê seu sabor ao azeite.
Agora voltamos às cenouras, que já deram suco. Deve ser bem espremido, temperado com vinagre e temperos prontos e bem misturado. Em seguida, você pode espalhar a salada em uma lâmina e despejar o óleo de cebola quente sobre ela, mexa rapidamente e coloque na geladeira, após 4-5 horas o prato estará completamente pronto.
Estamos confiantes de que nossas cenouras coreanas não o deixarão indiferente!
Desfrute de sua refeição!
Você cozinha cenouras coreanas para o inverno?
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