Às vezes, donas de casa novatas não sabem se podem fazer uma geleia doce com frutas vermelhas e agridoces. Eles não entendem quanto açúcar deve ser adicionado e como preparar tais preparações para o inverno. Aqui você aprenderá como fazer uma sobremesa deliciosa e deliciosa com as cerejas favoritas de todos. O principal é o preparo e a ação estritamente de acordo com a receita, sem desviar "um único grama".
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Quais ingredientes são necessários para fazer geléia de cereja
Em primeiro lugar, prepare os pratos. É necessário cozinhar em um recipiente de esmalte ou latão. Nenhuma outra panela ou frigideira funcionará, pois parte da geléia queimará até o fundo.
A capacidade das bacias e panelas para geléia depende de quantos quilos ou litros de geléia a dona de casa espera. Chefs experientes indicam os seguintes tamanhos:
- mínimo - 3 litros;
- máximo - 7 litros.
Atenção! A sobremesa é preparada várias vezes em dois a três litros. Porque muitos frutos em uma porção os achatam.
Não é recomendável cozinhar com pressa. Caso contrário, os frutos irão apenas enrugar e não saturar o xarope com o seu sabor. Portanto, a sobremesa é feita um pouco mais de um dia, deixando-se fermentar primeiro por várias horas e depois por quase um dia.
Remova a espuma completamente durante o cozimento. A espuma formada e enrolada em latas pode prejudicar a geleia durante o armazenamento no porão. Essas latas podem explodir ou estragar a sobremesa.
Receita número 1
Ingredientes de que você precisa:
- baga - 1 quilograma;
- açúcar granulado - 1 quilograma;
- água - não mais do que um copo;
- açúcar vanilina - 5 g;
- ácido cítrico - 1 grama.
Passos de cozimento:
- Lave e separe as cerejas.
- Liberte a baga dos caules e dos frutos velhos e podres.
- Despeje as cerejas em uma panela.
- Ferva um copo de água em outra panela, adicionando açúcar, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o xarope resultante a um recipiente com frutas vermelhas, adicionando açúcar de baunilha e ácido cítrico.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo e recolhendo a espuma.
- Deixe fermentar por 4 horas, depois comece a ferver novamente em fogo baixo.
- Deixe fermentar por 12 horas.
Agora leve a mistura para ferver novamente e enrole em potes.
Receita número 2
Ingredientes de que você precisa:
- baga - 1 quilograma;
- açúcar granulado - 1 quilograma;
- limão - 1 peça.
Passos de cozimento:
- Os frutos são lavados e as folhas e resíduos são removidos.
- Despeje as cerejas em uma bacia esmaltada.
- Adicione açúcar e suco de limão.
- Deixe fermentar por cerca de uma hora.
- Coloque o gás e cozinhe em fogo baixo.
- Após ferver por 10 minutos, desligue o gás.
- Deixe por 12 horas.
- Cozinhe novamente por vinte minutos.
- A geléia quente é enrolada em potes.
Guarde a sobremesa em local fresco e escuro, de preferência no porão.
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