Para cozinhar amoras, você precisa se confundir. Por ser uma baga complexa, semelhante às framboesas, se você manuseá-la sem cerimônia, pode esmagá-la ou transformar o conteúdo de um balde em uma massa incompreensível. Este último é permitido se a dona de casa quiser fazer gelatina de amora.
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Como obter, lavar e descascar amoras
Se a dona de casa tem uma dacha, deve-se lembrar que as bagas são colhidas ligeiramente verdes. Ela vai amadurecer em casa. Se a baga foi trazida do mercado, as folhas e outros resíduos são removidos primeiro. Os insetos são removidos.
Em seguida, os bagos são lavados no duche para não enrugarem com um jacto de água. Remova as caudas rolando em um círculo e puxando-as para fora.
Como congelar
Se você precisar de amoras congeladas, elas são embaladas em sacos especiais e colocadas no freezer. Primeiro, a temperatura é definida para o mínimo. Em seguida, os graus são gradualmente reduzidos ao máximo - em menos 10 ou quinze.
Atenção! No primeiro dia, as bagas são armazenadas no congelador descobertas. No segundo dia, os sacos são amarrados e os recipientes plásticos fechados com tampas.
Na dacha, as bagas podem ser armazenadas no porão em potes de vidro. Para isso, lave-o bem e esterilize os frascos. Por um quilo de amoras, pegue um quilo e meio de açúcar. Polvilhe com açúcar e moa. A massa resultante é derramada em vidro e enrolada. Eles são levados para o lugar mais legal no porão. Esse espaço em branco é chamado de cru.
Como fazer gelatina
Jelly é o melhor lanche de chá no inverno. Você não precisa ficar muito tempo no fogão para cozinhá-lo. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:
- amoras - um quilograma;
- limão - 1 peça;
- açúcar dois quilos e meio;
- gelatina - 70 gramas;
- dois copos de água.
O procedimento de cozimento consiste nas seguintes etapas:
- As bagas são colocadas em uma panela onde a geleia será cozida.
- Despeje o açúcar granulado por cima e misture bem.
- Acenda o fogo e deixe ferver.
- Em seguida, a mistura resultante é esfregada por uma peneira.
- Suco de limão e gelatina são adicionados.
- Misture tudo de novo e ponha fogo.
- Mantenha no fogão a gás até a geleia engrossar.
Agora, tudo o que resta é colocar a mistura nos potes e enrolá-los. Coloque em um local escuro por dois dias para esfriar tudo. Guarde a geléia em local fresco: no porão ou na geladeira.
Como fazer gelatina com maçãs e amoras
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- amoras e maçãs - um quilo e meio cada;
- dois limões;
- açúcar - 1 kg;
- dois litros e meio de água.
Passos de cozimento:
- Pique as maçãs e as amoras e coloque em uma panela.
- Cubra com açúcar granulado e mexa.
- Esprema o suco dos limões e dilua a mistura com água.
- Espere ferver, reduza o fogo e deixe ferver por uma hora.
- Continue no fogo até a gelatina engrossar.
A compota também é feita desta baga. Eles pegam um quilo de amoras, colocam dois litros de água e adicionam duzentos gramas de açúcar. Deixe ferver e cozinhe por cinco minutos. Em seguida, é derramado em vidros.
Você cozinha amoras para o inverno?
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Leia sobre regar amoras-pretas no seguinte artigo:Como servir amoras para torná-las doces