Existem várias opções para a colheita de groselha.
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Importante! É aconselhável submeter os frutos de groselha a menos tratamento térmico para preservar suas propriedades curativas!
Colheita de bagas sem tratamento térmico
Receita 1
Nós vamos precisar:
- Groselha - 1 kg,
- açúcar - 1,8-2 kg.
- Limpamos as passas, enxaguamos abundantemente com água fria e transferimos para um escorredor.
- Coloque em uma tigela, polvilhe com metade do açúcar granulado e triture. Aos poucos, adicione o restante do açúcar.
- Distribuímos as passas em recipientes fervidos, adicionamos açúcar e enrolamos.
Receita 2
Para preparar geleia sem tratamento térmico, triture os bagos no liquidificador e misture com o açúcar granulado na proporção de 1: 1. Deixe a gelatina na geladeira por 3 horas e depois bata no liquidificador. Distribuímos em recipientes esterilizados.
Receita 3
Colheita de groselha por decapagem.
É necessário:
- 1 kg de groselhas;
- 1 kg de açúcar;
- 100 g de vinagre de mesa (9%);
- meio litro de água;
- cravo, canela, pimenta da Jamaica.
- Despeje 5 pedaços de cravo, canela e pimenta da Jamaica em potes esterilizados de litro e, em seguida, coloque as bagas nos cabides dos potes.
- Em uma tigela, ferva o vinagre e a água.
- Despeje a marinada resultante em um recipiente com passas e enrole com tampas fervidas.
- Colocamos os recipientes de cabeça para baixo, cobrimos com um cobertor, partimos por um dia.
Compota de Berry e suco de fruta
Para fazer compota (para um frasco de 3 litros), precisamos:
- 1 kg de fruta;
- 300 g de açúcar;
- vanilina.
- Despeje frutas até a metade do volume em um recipiente estéril.
- Encha com água fervente, cubra com uma tampa.
- Depois de meia hora, despeje todo o conteúdo do frasco em uma panela, acrescente o açúcar, ferva por 5 minutos.
- Coloque 1/3 do pacote de vanilina em um frasco, preencha com a compota e enrole.
- Cobrimos com um cobertor por um dia.
Para bebida de frutas é necessário:
- 0,5 kg de frutas;
- 50 g de açúcar granulado;
- 500 g de água.
- Esfregue as frutas em uma peneira com uma colher de pau.
- Reserve o suco resultante, despeje o bolo resultante com a calda de água e açúcar, ferva por 5 minutos.
- Filtramos a compota, esfriamos e colocamos no suco fresco.
- Nós o engarrafamos.
Baga em seu próprio suco e na forma de molho
- Coloque as frutas bem lavadas e descascadas em uma vasilha de esmalte.
- Aqueça em fogo baixo até formar o suco.
- Coloque as frutas quentes em potes fervidos com tampa.
- Esterilizamos os recipientes por 20 minutos.
- Enrole, cubra com um cobertor por 24 horas.
Geléia de groselha
Para fazer geléia nós levamos:
- 1 kg de groselha,
- 1,2 kg de açúcar;
- um copo e meio de água.
- Em um recipiente esmaltado, cozinhe a calda de açúcar granulado e água.
- Coloque as bagas na calda e cozinhe por 5 minutos.
- Distribuímos a geléia em potes esterilizados, enrolamos.
Para geléia nós levamos:
- 1 kg de fruta;
- um quilo e meio de açúcar granulado;
- 0,4 l de água.
- Ferva a água em uma panela grande.
- Escalde as frutas em uma peneira.
- Colocamos frutas quentes em um recipiente esmaltado, despejando açúcar e despejando 0,4 litros de água.
- Ferva, mexendo ocasionalmente, até que o volume seja reduzido à metade.
- Despeje a geléia em recipientes com tampa e esterilize por 15 minutos.
- Fechamos os contêineres.
Para geléia Nós precisamos:
- 1 kg de fruta;
- 1 kg de açúcar granulado;
- meio litro de água.
- Despeje as bagas em um recipiente de esmalte com água fria, ferva até que as bagas liberem o suco.
- Assim que o suco ferver, retire do fogo, passe por uma peneira.
- Moemos as frutas em uma peneira, separamos o bolo, filtramos novamente o suco em uma peneira.
- Adicione o açúcar granulado, ferva por meia hora.
- Nós distribuímos para contêineres.
- Servimos 1 colher de sopa. uma colher de açúcar granulado, feche os potes.
Guardamos todos os espaços em branco na geladeira ou no depósito.
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Leia sobre a alimentação de groselhas no seguinte artigo:Como alimentar groselhas na primavera para obter uma colheita rica