Boa tarde meu leitor. A cozinha oriental tem muitos pratos excelentes que se enraizaram no nosso país. Hoje, vou mostrar a vocês como fazer um ótimo lanche coreano chamado Pelustka. Este é um excelente repolho em conserva e um item obrigatório na geladeira de sua casa. É feito com a adição de cenoura e beterraba, abundantemente aromatizado com diversas especiarias, portanto possui um aroma e sabor incríveis. O tempo de cozimento desse prato é de cerca de meia hora.
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Pelusta em coreano
Produtos necessários: - repolho (de preferência repolho branco) - 1 kg, - cenoura - duas coisas, - beterraba - uma, - dentes de alho - três coisas, - água - 1/2 l, - vinagre (normal ou maçã) - 100 ml, - açúcar - 2 colheres de sopa. colheres cheias, - sal - 1,5 colher de chá. colheres, - óleo vegetal - 100 ml, - cravo - 5-6 pcs, - coentro - 1 colher de chá. colher, - pimenta preta - 1/2 colher de chá colheres, - mistura de pimenta - 5-6 ervilhas.
Método de cozimento
- Pegamos uma boa cabeça de repolho e a minha. Corte o vegetal em pedaços grandes com uma faca grande. Se possível, fazemos para que o repolho não se quebre em partículas separadas. Isso é feito da seguinte maneira. É necessário cortar uma parte do coto junto com as folhas de cada vez. Isso é necessário para a disposição mais conveniente do repolho em um prato no futuro.
- Lavamos as beterrabas e as cenouras e moemos como você quiser. Você pode cortar em barras ou ralar em um ralador grosso. Ou, em geral, observando as tradições da culinária oriental, moer os vegetais no ralador com canudos longos.
- Limpamos o alho. E aqui nós cortamos, dependendo do seu gosto. Você pode continuar, mas pode e atravessar.
- Colocamos o repolho em uma panela e acrescentamos a beterraba e a cenoura. Também colocamos alho, coentro, cravo e ervilha de uma mistura de diferentes pimentas (preta, branca, etc.).
- Misturamos tudo. Para controle total do processo, você pode mexer os ingredientes com as mãos (enquanto aperta levemente os vegetais) para que eles tenham seu próprio suco.
- Despeje a água na segunda panela e coloque-a sobre o ladrilho. Levamos o líquido para ferver e jogamos sal e açúcar no recipiente, despejamos óleo e vinagre. Ferva por mais três minutos e retire do fogo.
- Agora, cuidadosamente, despeje a marinada quente em uma panela com legumes.
- Não é necessário que a marinada cubra toda a massa vegetal, pois ainda será colocada uma prensa por cima. Normalmente, um pequeno pires é usado como tal (ligeiramente menor em diâmetro do que uma panela). Colocamos a prensa de pires na panela. Então instalamos uma lata de água ou alguma outra carga nela. E, depois de retirar a peça de trabalho da geladeira, a mantemos sob essa prensa por pelo menos 8 horas.
- Melhor ainda, tente não sentir o gosto do repolho por dois ou três dias. Por isso, ficará bem saturado com especiarias e será macio, crocante e muito saboroso.
Em conclusão, podemos dizer que você pode usar esse prato como acompanhamento de carne, peixe, ou você mesmo pode comê-lo.
Desfrute de sua refeição!
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