Vegetais variados é um prato sempre popular entre as donas de casa por diversos motivos. O primeiro é um belo prato devido ao uso de vegetais de várias cores (tomate, pepino, pimentão). O segundo é um lanche delicioso, que sempre tem um sabor incomum devido à combinação de vários produtos nele contidos. A terceira é uma ótima maneira de usar a cultura cultivada. A variedade de pepino e tomate tem uma longa vida útil e é fácil de preparar. O segredo desta receita é que você precisa derramar legumes duas vezes. Leia mais detalhes.
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Ingredientes
Número de produtos por 3 l:
Tomates pequenos, pepinos, pimentões (qualquer quantidade).
Cebola - 1 peça.
Alho - não mais do que 8 dentes.
Especiarias: endro, pimenta em grão.
Marinado:
Sal - 2 colheres de sopa eu.
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Essência acética - 2 colheres de chá eu.
Água - um litro e meio.
Preparação
A combinação do número de vegetais no aperitivo é arbitrária.
Primeiro passo - preparação de latas. Elas, assim como as tampas, devem ser bem lavadas e esterilizadas.
Segundo passo - encher latas com legumes. Anéis de endro e cebola picados são colocados no fundo. A seguir preparamos o resto dos vegetais: para os tomates, furamos o local onde o pedúnculo está preso com um espeto de madeira; corte pepinos grandes em pedaços; descasque o pimentão das sementes e corte em pedaços. Encha a jarra com legumes em ordem aleatória.
Terceiro passo - o primeiro preenchimento. Como recheio, haverá água fervente comum. Deixamos os potes de legumes neste estado por meia hora (pode ser mais - até 2 horas).
Quarta etapa - preparação da marinada. Despeje a água resfriada dos potes em uma panela e cozinhe a marinada com especiarias, sal e açúcar. Esta mistura deve ferver no fogo por pelo menos 5 minutos. Em seguida, desligamos o aquecimento e adicionamos essência de vinagre ao caldo (sua quantidade pode ser variada - para uma marinada picante, a proporção de água e essência é permitida 1 colher de chá). eu. litro e meio).
Enquanto a marinada está sendo preparada, dentes de alho descascados devem ser adicionados aos vegetais. Seu número também é arbitrário e depende da vontade de acabar com um lanche mais ou menos picante.
Quinto passo - fundição final e costura. Enquanto a marinada está quente, eles precisam despejar rapidamente sobre os vegetais na jarra. Despeje o caldo ao máximo - a solução deve cobrir completamente os vegetais e chegar à tampa.
Sem deixar a marinada esfriar, enrole rapidamente os potes com a tampa. Em seguida, devem ser virados, colocados com a tampa para baixo e embrulhados em algum tipo de pano quente. Somente depois que o sortido esfriar, ele é levado para um local fresco e escuro - lá pode ser armazenado por um longo tempo e esperar nas asas - para servir. Se você não quiser esperar, pode tentar a conservação em duas ou três semanas - estará pronto.
Além desses vegetais, você pode utilizar outros produtos do sortimento - a critério da anfitriã.
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