Os frutos de espinhos ou espinhos são apreciados por suas propriedades medicinais. As bagas contêm glicose, sacarose, frutose, ácido málico, vitamina C, caroteno, fósforo e outros minerais.
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As bagas maduras têm um sabor azedo e o próprio arbusto é tão espinhoso que poucos jardineiros ousam plantar esta planta incrível em seu local. O abrunho dá uma colheita abundante, é despretensioso, resistente ao frio e às pragas.
Ternoslum é filha de espinhos e ameixas caseiras. Seus frutos têm sabor mais suave e são maiores que os espinhos, até 3 cm de tamanho.
Conservação de compota
O tratamento térmico remove o sabor adstringente da fruta. Para conservação, você precisa de:
- preparar potes de vidro: enxaguar com detergente, enxaguar bem, esterilizar. É melhor usar produtos naturais como agente de limpeza: refrigerante, mostarda. Você pode esterilizar com vapor ou no forno. Os frascos preparados são cobertos com uma toalha limpa;
- preparar as próprias frutas. As bagas devem ser escolhidas sem defeitos, rasgos, bolor, podridão. Os pedúnculos também devem ser removidos. Os frutos são bem lavados em uma peneira e depois colocados sobre uma toalha para secar;
- prepare a calda. Para 1 parte de água, pegue 5 partes de açúcar, aqueça até que os cristais de açúcar se dissolvam;
- escalde as bagas. Coloque as frutas secas em uma peneira e abaixe por 3-4 segundos em calda fervente;
- coloque os frutos escaldados em potes, enchendo-os a um terço, e regue com a calda;
- cobrir as latas com tampas e encaminhá-las para esterilização: litro - por 15 minutos, três litros - por meia hora;
- enrole as tampas, vire, cubra com uma manta quente e deixe esfriar completamente.
Variações de compota para o inverno
Receita 1
Este método é adequado para quem não gosta de inclusões estranhas. Acontece que é um xarope bastante espinhoso.
- Enxágue e seque as frutas.
- Ferva a água e o xarope de açúcar na proporção de 1: 5.
- Ferva as frutas em calda por 5-7 minutos.
- Tensão.
- Ferva a calda clara clarificada novamente.
- Despeje em potes, esterilize, enrole as tampas.
Receita 2
Aqui eles usam o método de pasteurização:
- Arrume frutas frescas em potes e despeje água fervente por 1,5 horas;
- escorra a infusão resultante, adicione 5 partes de açúcar a 1 parte de líquido, ferva por 5-6 minutos;
- despeje a calda fervente sobre o espinho, feche com as tampas, vire, deixe esfriar completamente.
Receita 3
Uma raspadinha a esta receita é dada pela adição de um vegetal que não é padrão para compotas, a saber, abobrinha:
- a abobrinha deve ser descascada e cortada em cubinhos;
- Enxágue e seque os frutos silvestres;
- coloque a abobrinha e as ameixas espinhosas em potes, despeje o xarope fervente;
- esterilizar, enrolar, virar, deixar esfriar completamente.
Para 1,5 kg de abobrinha, será necessário 1 kg de ameixa. Após 2-3 meses, a abobrinha se infundirá, adquirirá uma delicada cor rosa e terá gosto de ameixa. Cubos coloridos podem ser usados para decorar bolos caseiros. A versão mais tradicional desta receita usa maçãs em vez de abobrinhas.
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