Ao contrário das maçãs, que, se armazenadas corretamente, ficam até a primavera, as peras não duram tanto. No entanto, isso pode ser corrigido pela conservação.
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Para conservar bem a pêra, escolha frutas maduras sem defeitos. Eles não devem ser deformados ou podres de forma alguma.
Se a pêra for grande, você pode cortá-la com segurança em 2 a 4 pedaços. Retire as sementes e a cápsula, o talo também deve ser removido. Não é recomendável cortar frutas pequenas, pois não ficarão tão saborosas devido à perda de suco. Se a pele for densa, é melhor descascar a pêra com um descascador de batatas. Desta forma, você vai descascar a pele sem danificar a carne.
Uma pêra descascada escurece rapidamente, por isso não pode ser armazenada assim. Despeje a água em uma tigela e adicione uma colher de chá de ácido cítrico. Isso ajudará a água a se tornar mais ácida e a manter os lóbulos por mais tempo. É melhor preparar tudo com antecedência, pois a fruta escurece muito rapidamente, então o atraso pode estragar todo o processo.
Não se esqueça de que a pêra é muito doce sozinha. Se você adicionar muito açúcar, pode estragar a compota inteira. Você pode encher garrafas фрук com frutas preparadas para um sabor rico.
Receitas de compota simples
Para muitos, o tempo é muito limitado, então seu desperdício desnecessário em receitas complexas não é bem-vindo. Essas pessoas são ideais para receitas simples que não perdem muito tempo e esforço. Você precisará de 1,4 kg de pêra e 100 gramas de açúcar. Tudo é feito com a expectativa de uma garrafa de três litros, então são necessários 3 litros de água. O ácido cítrico está presente no volume de uma terceira colher de chá.
Coloque as peras em uma panela funda depois de enxaguá-las bem. Cubra-os com água e leve para ferver. O próprio processo de fervura não deve exceder 15 minutos em fogo baixo.
Em seguida, retire as frutas e resfrie-as. Coloque-os em uma jarra esterilizada e jogue-os na água em que foram fervidos, ácido cítrico e açúcar. Ferva o xarope resultante até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Em seguida, despeje o conteúdo da panela em uma jarra de peras. Enrole a lata e vire-a. Enrole em um cobertor e espere esfriar. Depois de esfriar, você obterá uma compota de pêra madura.
Como fazer compota de pêra ainda mais saborosa
A baunilha desempenha o papel principal aqui. Quando adicionada, a compota adquire notas agridoces e um cheiro muito saboroso. Você vai precisar de 2 kg de peras, 0,5 kg de açúcar, 4 gramas de ácido cítrico e uma terceira colher de chá de baunilha para dois potes de três litros. Ferva a calda, misture o açúcar, a baunilha e o ácido cítrico. Em seguida, coloque as peras diretamente em uma panela fervente. Deixe ferver e abaixe o fogo. Deixe a fruta ferver por 10-15 minutos. Se não quebrarem ao serem perfurados, a compota está pronta. Retire as frutas e coloque em potes.
Ferva a calda novamente, previamente filtrada em uma peneira. Em seguida, despeje sobre as peras e repita os passos anteriores. Como resultado, você obtém uma deliciosa compota com notas de baunilha.
Você prepara compota de pêra para o inverno?
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