Boa tarde meu leitor. Não basta cultivar uma safra - ela também deve ser preservada. Especialmente muitos problemas com isso têm os habitantes da cidade que cultivam vegetais no campo e não têm porões e galpões. Mas você pode armazenar alimentos com sucesso em um apartamento comum na cidade.
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Preparando vegetais
Antes de enviar a colheita para armazenamento, os vegetais devem ser preparados para isso. Você precisa fazer pelo menos o seguinte:
- Produtos limpos de topos, pedaços de solo e partes estragadas (por exemplo, repolho - de folhas superiores secas ou podres).
- Seco. Para batatas, beterrabas e cenouras, basta repousar 1-3 dias em um local seco, mas a cebola ou o alho precisam ser secos ao sol por muito tempo.
- Classifique, rejeitando implacavelmente vegetais doentes, danificados ou podres. Algo precisa ser jogado fora imediatamente, mas algo (por exemplo, batatas cortadas com uma pá ou cenouras) - coma o mais rápido possível.
Armazenando batatas
É necessário armazenar os tubérculos a uma temperatura de cerca de +5 graus e umidade não superior a 80%. A condição principal é a escuridão, de modo que a solanina não se forma nas batatas. Como os recipientes de armazenamento são adequados:
- Sacos em sintético ou de aniagem;
- caixas de papelão ondulado;
- caixas de madeira com furos.
O recipiente deve permitir a passagem de ar, mas não a luz. Você pode colocá-lo:
- Na despensa.
- No patamar.
- Na varanda isolada. Se a varanda ou loggia não for isolada, o recipiente pode ser colocado dentro de uma grande caixa e coberto por todos os lados com uma camada de isolante térmico (serragem, aparas, espuma quebrada, etc.).
Armazenamento de beterraba e cenoura
A beterraba precisa da mesma temperatura que a batata, mas com bastante umidade. Portanto, em casos extremos, a beterraba pode ser colocada diretamente sobre a camada de batata: a umidade que evapora manterá a raiz do vegetal suculenta.
Além disso, a beterraba geralmente é armazenada em uma caixa de areia úmida, umedecendo-a de vez em quando. Mas então você precisa de uma temperatura não superior a +5 para que as beterrabas não comecem a crescer.
As cenouras são armazenadas aproximadamente da mesma maneira - apenas, ao contrário da beterraba, elas não precisam de umidade. Basta colocar as cenouras, secas por 1-2 dias ao sol, com as pontas cortadas em uma caixa sobre uma camada de areia ou serragem, por cima despeje outra camada, sobre ela - de novo as cenouras... Pode haver quantas camadas você quiser, o principal é que as cenouras de cima são coberto de areia. Portanto, as cenouras podem mentir por seis meses.
Cebola e alho
Preparado para armazenamento (ou seja, bulbos descascados e secos) pode ser mantido em temperaturas de até +22 graus e umidade de até 70%. Eles são armazenados de várias maneiras:
- em tranças, tecendo tops secos;
- em caixas com paredes de treliça e fundo;
- em velhas meias de náilon.
O alho é armazenado da mesma maneira. A única diferença entre eles é que as cebolas médias são colocadas para armazenamento: as grandes podem apodrecer. Mas as cabeças de alho devem ser escolhidas apenas as maiores: as pequenas vão secar no inverno e perder o sabor.
Repolho
O repolho é armazenado a uma temperatura de cerca de zero e umidade de até 90%. Portanto, é necessário colocá-lo para armazenamento no local mais frio do apartamento, por exemplo, em uma loggia não aquecida, mas fechada.
Antes do armazenamento, apenas as folhas podres são retiradas das cabeças do repolho, o resto das folhas superiores não são tocadas: protegem a polpa de doenças. Cada cabeça de repolho é embrulhada em papel e empilhada em camadas, tocos para cima.
Você pode guardar pequenas cabeças de repolho na geladeira, também embrulhadas em papel.
Verdes
Honestamente, a resposta para a pergunta: “Como armazenar verduras? - será muito simples - de jeito nenhum. " Dill, salsa ou alface não são armazenados por muito tempo em sua forma natural. É melhor secá-los ou congelá-los. Mas existem várias maneiras de estender a vida útil de ervas frescas:
- Talos cortados de salsa e endro podem ser colocados em um recipiente com água como um buquê de flores, e o recipiente em si pode ser mantido em um local escuro por vários dias;
- se as verduras forem secas com a umidade externa (não do suco), embrulhadas em gaze e colocadas em um saco plástico, ficarão muito tempo na geladeira;
- mantenha a salada na geladeira em qualquer recipiente bem fechado;
- cebolas verdes são armazenadas da mesma maneira, mas primeiro a pena deve ser separada do bulbo.
Mas, em geral, as verduras são mais bem preparadas do que tentar mantê-las frescas.
Você sabe como preservar as plantações em um apartamento na cidade?
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