Ao escolher os primeiros pratos, muitos preferem o saboroso e rico borscht ucraniano com pompushki. Mas nem todo mundo sabe cozinhá-lo corretamente. Apesar das muitas variações, a receita tradicional do borscht ucraniano deve ser considerada.
Por favor, coloque seus gostos e se inscreva no canal "Sobre Fasenda". Isso nos permitirá publicar artigos de jardinagem mais interessantes.
Ingredientes e dicas do borscht
Você deve começar a preparar este prato com a escolha dos produtos. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- carne (porco ou boi) - 0,5 kg;
- banha - 50 g;
- repolho branco - uma pequena cabeça de repolho;
- beterraba vermelha - 1-2 unid .;
- cenouras - 1 un .;
- batatas - 4 peças;
- cebola - 1 unidade;
- alho - 2-3 dentes;
- tomates - 3 peças;
- Pimenta vermelha búlgara - 2 unid .;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. eu .;
- folha de louro - 2 pcs .;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu .;
- sal a gosto;
- ervas frescas a gosto.
Para obter um borscht brilhante e satisfatório, ao cozinhar, você deve levar em consideração as seguintes recomendações de chefs experientes:
- O borscht pode ser cozido com qualquer carne: porco, vaca, frango. Mas a carne deve ser preferida.
- Para obter um bom caldo, a carne deve estar com osso.
- Pedaços de carne são imediatamente cortados em pequenas porções.
- Ferva o borscht em uma panela grande para deixá-lo fermentar. A cada dia o sabor do prato fica mais rico.
- Você pode usar qualquer erva fresca, com foco no seu gosto.
Algoritmo para cozinhar borscht ucraniano
A sequência de ações ao preparar um prato nacional ucraniano é a seguinte:
- Coloque a carne cortada em porções em uma panela grande, cubra com água fria e cozinhe até ficar macia. Remova a espuma com uma escumadeira. Durante o processo de cozimento, o caldo deve ser salgado.
- Retire a carne para uma tigela, coe o caldo até ficar transparente e leve ao fogo baixo.
- Volte os pedaços de carne ao caldo a ferver, coloque a folha de louro e as batatas aos cubos. Cozinhe por 20 minutos.
- Neste momento, você precisa preparar o molho de borsch em outro queimador. Para fazer isso, você precisa derreter pequenos pedaços de bacon até torrar, acrescente a cebola picada e a cenoura. Refogue os legumes, mexendo sempre, até dourar.
- Adicione a pasta de tomate, os tomates frescos e o alho à panela. Cozinhe por 10 minutos.
- Ao mesmo tempo, em uma segunda panela, cozinhe as beterrabas raladas em um ralador grosso até ficarem macias. Para preservar o brilho do vegetal, adicione 1 colher de sopa. eu. vinagre. Misture bem.
- Quando as batatas estiverem meio cozidas, acrescente o repolho picado e o pimentão à frigideira.
- Após 5-10 minutos, coloque o conteúdo de ambas as panelas em uma panela e misture.
- Adicione verduras. Sal se necessário.
Para obter um sabor rico, o borscht é deixado no fogão por mais algum tempo.
Você gosta de cozinhar borscht?
Artigo originale muitos outros materiais, você pode encontrar em nossolocal na rede Internet.
Leia sobre como cozinhar pães de repolho no seguinte artigo:Rolinhos de repolho - eu assei todo fim de semana