Boa tarde meu leitor. Você sempre quer ter em casa frutas para o inverno, que retêm seu aroma de verão e propriedades úteis. Isso pode ser conseguido se forem preparados sem esterilização, pois é a esterilização que mais frequentemente faz com que o alimento enlatado preparado para o inverno perca suas propriedades originais. Portanto, os pêssegos em calda de açúcar não são esterilizados para mantê-los suculentos e saborosos. O ácido cítrico deve ser adicionado ao xarope como o principal conservante. Além disso, frutas cozidas com ela não serão açucaradas. O ácido cítrico não apenas adiciona acidez ao conteúdo, mas com ele o xarope permanece leve e a fruta mantém sua cor natural.
Por favor, coloque seus gostos e se inscreva no canal "Sobre Fasenda". Isso nos permitirá publicar artigos de jardinagem mais interessantes.
Os pêssegos podem ser descascados ou deixados. Cada um cozinha da maneira que mais gosta: se quiser fatias elásticas e densas, fica a casca das frutas.
A iguaria preparada é comida não só sozinha, mas também vários temperos doces são adicionados a ela, por exemplo, na forma de cobertura de chocolate, ou pêssegos enlatados são colocados em tortas e bolos.
Fazer pêssegos em calda é muito fácil. Abaixo está a receita original de 3 litros.
Receita
- 1,5 kg de pêssegos;
- de 1,5 a 1,8 litros de água;
- 200 gramas de açúcar granulado;
- 1 colher de chá de ácido cítrico.
O produto acabado, se desejado, pode ser enrolado em um recipiente ou dividido em vários frascos pequenos.
Antes de cozinhar, os pêssegos devem ser bem enxaguados, tentando se livrar das vilosidades, verificar se há falhas, que removemos, e secar com papel-toalha. Se cozinharmos frutas sem casca, elas devem ser branqueadas imediatamente, para o que colocamos os pêssegos em água fervente por no máximo dez segundos e depois os colocamos em água fria. Graças a esta operação simples, a casca da fruta é removida com muita facilidade.
Mais adiante no sulco do feto, fazemos uma incisão circular e retiramos o osso. Coloque os pedaços de pêssego nos potes. Despeje água fervente sobre os recipientes e deixe por cerca de meia hora.
Depois disso, despeje a água infundida em um recipiente para fazer xarope. É aconselhável usar pratos de esmalte. Adicionamos açúcar e ácido cítrico à água e o xarope é levado para ferver. Assim que ferver, o recipiente com a calda é retirado do fogo e novamente colocado em potes de pêssegos. O produto acabado é enrolado com tampas e deixado para esfriar. Nesse caso, as latas são viradas de cabeça para baixo e permanecem no banho termal, para o qual as latas são embrulhadas em algo quente. Depois que os pêssegos na calda esfriarem, eles podem ser colocados no armário ou na geladeira. Uma das condições de armazenamento é que a luz solar direta não incida sobre as margens.
Os pêssegos assim preparados em calda de açúcar irão sempre deliciá-lo com aromas de verão no inverno.
Você enlatam pêssegos em fatias de xarope de açúcar?
Artigo originale muitos outros materiais, você pode encontrar em nossolocal na rede Internet.
Leia sobre como cuidar de orquídeas no seguinte artigo:A orquídea rastejou raízes do vaso: razões para o que fazer