Boa tarde meu leitor. Sempre me considerei uma anfitriã muito boa. Minha casa é limpa e arrumada, e passo muito tempo na cozinha. Eu preservo muito a comida e o tempo todo. Fiz quase tudo, exceto cogumelos em conserva. E apesar de adorar colecioná-los, infelizmente, não posso dizer a mim mesmo que sou um grande fã de cogumelos (em pratos sobre a mesa).
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Afinal, vou para a floresta na maior parte do tempo apenas para respirar o ar mais puro e descarregar depois de uma semana de trabalho. No entanto, minha mãe ainda tem grande prazer em enlatar cogumelos e tratá-los constantemente para minha grande família.
E recentemente, preparei abobrinhas frescas de acordo com a receita que minha mãe me deu. Método de cozimento aparentemente usual. Girou algumas latas e guarde-as para armazenamento. E quando, no inverno, convidados vinham à nossa casa, eu colocava essas abobrinhas na mesa. E todos que experimentaram este prato, por algum motivo, elogiaram “os meus cogumelos”, perguntando-se como eu preparava deliciosos os presentes da floresta, nunca antes de os fazer.
A princípio não consegui descobrir o que estava acontecendo, mas depois de experimentar as abobrinhas, é claro, percebi que elas começaram a ter gosto de cogumelos da floresta. Uma espécie de cogumelo de leite peculiar. Eu mesma gostei muito deste prato, e um ano depois decidi fazer Zucchini Like Mushrooms novamente. E hoje vou compartilhar essa receita maravilhosa com vocês.
Uma peça semelhante é feita sem esterilização, então não há necessidade de mexer em múltiplos transbordamentos de água fervente para frente e para trás, o que facilita muito o processo de cozimento. E até um colegial pode cozinhar esse prato.
Abobrinha como cogumelos
Produtos necessários: - abobrinha (ou abobrinha) - 1,5 kg, - sal médio - 1 colher de sopa. l., - pimenta (preta) - 0,5 colher de sopa. l., - endro - um cacho, - dentes de alho - 5 unid., - açúcar granulado - 3 colheres de sopa. l., - óleo vegetal (você pode tomar óleo de girassol) - 100 ml, - vinagre (9%) - 100 ml.
Método de cozimento
- Primeiro, preparamos a abobrinha para preservação. Lavamos com água fria e descascamos. Corte o miolo junto com as sementes. Corte a polpa restante em pedaços grandes, de modo que até se pareçam com cogumelos.
- Lavamos o endro em água, depois secamos e cortamos em pequenas tiras. Pique todo o alho da maneira que for conveniente (ralado, faca, prensa).
- Colocamos a abobrinha em uma tigela, adicionamos ervas e alho lá. Acrescentamos também o resto dos produtos indicados na receita. Misture tudo bem.
- Mantemos a massa resultante por 3 horas em local aquecido e esperamos até que uma boa quantidade de suco seja liberada.
- Em seguida, colocamos o lanche em potes esterilizados e enrolamos cuidadosamente as tampas fervidas. Armazenamos nossas abobrinhas enlatadas, como cogumelos em conserva, em local fresco e escuro (na geladeira, despensa ou adega).
Desfrute de sua refeição!
Você cozinha abobrinha em lata com sabor de cogumelo?
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Leia sobre as receitas de abobrinha para o inverno no seguinte artigo:Abobrinha: receitas para o inverno