Boa tarde meu leitor. O aperitivo, que vai ser discutido hoje, eu sempre preparo no final do verão. Nesse momento, toda a safra já está em caixas frias e é simplesmente inútil esperar que seus frutos individuais amadureçam. Em primeiro lugar, estou falando sobre tomates agora. Os tomates são um vegetal muito caprichoso e que adora o sol. E no outono você não precisa mais esperar muito sol quente. Portanto, não há esperança de que os tomates que não amadureceram no verão finalmente se encham de suco e se tornem verdadeiramente maduros.
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Portanto, essa receita de caviar de tomate verde, que também foi feita pela minha querida avó, é apenas uma excelente saída. Afinal, me permite comer muitas frutas verdes que, de outra forma, simplesmente desapareceriam. Além disso, a própria tecnologia de cozimento desse caviar é muito simples e leva pouco tempo, e o sabor do prato na saída é simplesmente incrível. Uma espécie de ternura outonal, picante diluída com alface e cebola picante.
Em geral, colhi todos os tomates verdes em meu jardim. E vou compartilhar com vocês hoje uma ótima maneira de prepará-los rapidamente.
Receita de Caviar de Tomate Verde
Produtos: - tomates verdes - 3 kg, - pimentos para salada - 3 unid., - cebolas - 1 unid., - cenouras - 300 g, - sal (médio) - 1 colher de sopa. l, - açúcar granulado - 100 g, - óleo vegetal - 1 colher de sopa. l, - vinagre (9%) - 2 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento
- Peneiramos frutas com lados enegrecidos da colheita de tomates verdes. Lave bem os tomates restantes e seque. Cortamos todos os vegetais em pedaços arbitrários, não esquecendo de cortar as partes mais duras da fruta.
- Limpamos a cebola e cortamos em pedaços grandes.
- Lavamos e descascamos as cenouras e as cortamos em rodelas.
- Tiramos as sementes do pimentão de alface lavado e também cortamos em pedaços.
- Agora passamos tudo o que foi cortado por um moedor de carne. Aqui devo dizer que sempre utilizo um moedor de carne com grelha grande.
- Transfira a massa homogênea resultante para uma panela alta (você pode levar um caldeirão), despeje sal e açúcar nele, despeje óleo vegetal.
- Colocamos o futuro caviar em fogo moderado e fervemos por uma hora e meia.
- No final, coloque o vinagre e cozinhe por mais dois minutos. Como resultado, você deve comer um caviar sem nenhum excesso de umidade.
- Mudamos o caviar resultante em potes preparados e giramos as tampas neles.
- Se o seu caviar for armazenado em um local bastante quente (por exemplo, em um apartamento), você precisará esterilizá-lo adicionalmente, colocando-o em água fervente (banho-maria) por 10 minutos.
- Deixe a peça esfriar. Depois, você pode levar o caviar para guardar na despensa. Bem, se você quiser desfrutar dos presentes frescos do jardim de outono, pode servi-lo imediatamente à sua mesa.
Desfrute de sua refeição!
Você cozinha caviar com tomates verdes?
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