Boa tarde meu leitor. A horta é aproveitada em primeiro lugar para começar a desfrutar da colheita de legumes e frutas frescas no verão. E só então, depois de recolher os seus maravilhosos presentes nas lixeiras, começamos a fazer preparações caseiras com as frutas recolhidas para nos deliciarmos com os nossos próprios pickles e durante o longo tempo frio.
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Minha avó, por exemplo, sempre falava disso nos dias de verão - os de inverno se alimentam. E agora, quando enrolo um novo pote de picles caseiros, sempre me lembro com gratidão dessas palavras corretas. Portanto, a receita de pepinos levemente salgados sem esterilização também me conquistou da minha querida avó. Os pepinos crocantes resultantes são incríveis. Eu faço esse lanche o tempo todo. Afinal, esses vegetais simples podem ser comidos sozinhos e servidos com seu prato favorito ou adicionados a uma salada. É muito fácil prepará-los. Você só precisa escolher a variedade certa de pepinos, caso contrário, todos os esforços podem ser perdidos.
O fato é que algumas donas de casa enlatam pepinos de variedades de salada, o que é absolutamente impossível de fazer. Para tal costura, é preciso usar frutas pequenas com espinhas. Esses pepinos resistem bem à salga e não deixam de ser elásticos e muito crocantes.
Pepinos sem esterilização
Para preencher a peça de trabalho com sabores adicionais, coloque várias verduras diretamente no frasco: raiz-forte, endro, manjericão ou salsa.
Produtos (para 1 litro de salmoura): - pepinos (variedades com costura, maduros) - 1,5 kg, - alho jovem - 3 pontas, - verduras - um cacho, - vinagre (9%) - 60 ml, - açúcar - 1 colher de sopa. l., - sal (fino) - 2 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento
- Lavamos os pepinos várias vezes em água fria. Em seguida, cortamos as pontas dos dois lados e transferimos imediatamente para uma panela grande. É necessário que os vegetais sejam colocados em um recipiente em uma camada.
- Ferva a água em outra panela. E despeje água fervente em pepinos. É necessário derramar para que a água esconda completamente os frutos.
- Após 20 minutos, escorra a água resfriada dos pepinos.
- Em seguida, encha novamente os pepinos com a mesma água e, após 15 minutos, colocamos de volta na panela. Acendemos o fogo sob a panela, acrescentamos sal e açúcar e mexemos tudo. Assim que o líquido da panela ferver, retire-o imediatamente do fogão.
- Lave bem os frascos preparados. Neles colocamos ervas e dentes de alho.
- Em seguida, transfira os pepinos para o frasco. Despeje a salmoura quente por cima e adicione o vinagre.
- Em seguida, rolamos imediatamente as tampas dos frascos e os envolvemos com um cobertor ou cobertor quente. Isso é necessário para que os pepinos esfriem o mais lentamente possível e absorvam melhor a salmoura fresca.
- Depois de esperar um dia, levamos nossa conservação para um local de armazenamento permanente.
- No inverno, depois de experimentar um desses aperitivos, certamente descobrirá que pepinos crocantes levemente salgados são muito saborosos!
Desfrute de sua refeição!
Você cozinha pepinos levemente salgados sem esterilização?
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