Boa tarde meu leitor. Cada família tem sua própria receita especial para uma miscelânea. Alguém faz em caldo de carne, alguém em caldo de vegetais, às vezes adicionam-se azeitonas e limões. Mas todos concordarão que não há nada melhor em uma noite de inverno do que um grande prato desta sopa quente e rica.
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História do prato
Solyanka é uma sopa espessa russa feita de caldo de carne ou peixe com especiarias picantes. Para torná-lo azedo, vários produtos são usados - pickles, azeitonas, alcaparras, limões e às vezes até kvass. Solyanka combina os componentes clássicos da sopa de repolho (repolho, cenoura, molho de creme de leite) e picles (picles e picles). Você também pode adicionar cogumelos à miscelânea, isso não ficará pior. Essa sopa pode até ser enlatada; na URSS, a produção em massa de miscelânea enlatada foi estabelecida.
Mistura de inverno
A receita de inverno prevê a conservação, de modo que a sopa pode ser armazenada por muito tempo, e esse método vai economizar muito tempo para cozinhar. Você pode preparar um conjunto de carne para misturar sozinho ou encontrá-lo em uma loja, os vegetais só precisam de um mínimo básico, então não será difícil cozinhar e enrolar várias latas. Então, no inverno, você sempre terá um primeiro prato quente na mesa, sem quaisquer despesas especiais.
Para preparar uma base de sopa, você precisa de:
- Pepinos frescos ou ligeiramente salgados - 300 g.
- Tomates maduros - 300 g.
- Cebola 1 peça.
- Cenouras 1 peça.
- Verduras, secas ou frescas a gosto (endro, salsa, coentro, aipo, etc.).
- Cabeça de alho 1 peça (se grande, então a metade).
- Óleo vegetal.
- Sal / açúcar a gosto.
- Vinagre 9%.
IMPORTANTE! Escolha tomates de paredes grossas para que não se transformem em mingau durante o cozimento, mas em pedaços na sopa.
Processo de cozimento
Em primeiro lugar, pique os pepinos e os tomates em cubos pequenos e pique a cebola em meias argolas. As cenouras podem ser fatiadas ou raladas grosseiramente, conforme desejar. O alho também pode ser ralado ou cortado em cubinhos.
Na segunda etapa, misture todos os vegetais com ervas picadas finamente, uma colher de sopa de óleo vegetal e duas colheres de chá de açúcar. Despeje toda essa mistura em potes esterilizados.
Em seguida, você precisa preparar uma solução salina. Dissolva o sal e a água na água nas seguintes proporções - 2 colheres de chá de sal por 1 litro. Despeje em potes de vegetais e adicione meia colher de chá de vinagre em cada um.
IMPORTANTE! Tampas, como latas, devem ser esterilizadas. É melhor fechar as peças de trabalho com tampas de metal, para que a estanqueidade total seja mantida e a peça de trabalho não se deteriore.
Após a costura, a miscelânea deve ser resfriada em um cobertor quente e, em seguida, removida para um local escuro e fresco. Os potes podem ser guardados bem na geladeira, a menos que você tenha uma despensa ou adega para colocá-los.
Você pode servir a sopa com carnes defumadas, linguiça e qualquer cobertura que desejar. Você pode reaquecer a peça em água ou em caldo de carne, em qualquer caso será muito saboroso e satisfatório.
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