Boa tarde meu leitor. Quando o outono sai pela janela e toda a safra já foi colhida, as pessoas começam a fazer conserva de repolho. Se o seu método não é fazer todo o trabalho de uma vez, mas dividi-lo em pequenas partes, dezembro também é um ótimo mês para isso.
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Para obter um produto suculento e de alta qualidade, você precisa observar cuidadosamente não apenas a tecnologia preparação, mas também seguir o calendário lunar para não perder nada e saber em que dia do mês é melhor fazer.
A influência da lua no processo de decapagem do repolho
Mesmo nos tempos antigos, as pessoas notaram que a mudança nas fases lunares desempenha um papel importante na vida e no trabalho de cada pessoa. Quando um satélite passa pelas constelações de signos, ocorre uma ativação ou atenuação dos processos naturais que ocorrem em nosso planeta. Isso também afeta a velocidade e a qualidade da fermentação. Essa ação pode ser positiva ou negativa. Portanto, o repolho deve ser fermentado em determinados dias que mostra o calendário lunar. Seguindo essas regras, o resultado será um pedaço suculento e crocante que vai deliciar você e sua família por muito tempo.
Inúmeras observações revelaram que a lua nova do último mês do ano é a pior época para preparar lanches. O processo de fermentação durante este período torna-se o mais lento, e os microrganismos necessários à formação do ácido láctico perdem completamente a sua atividade, tornando-se inúteis. Os vegetais cozidos durante esse período tornam-se excessivamente macios e líquidos, o que prejudica seu sabor.
A lua cheia também não é a melhor escolha para a fermentação: a atividade dos microrganismos salta tanto que o processo de fermentação acontece a uma velocidade incrível, mas o lado negativo desse dia é que as peças serão armazenadas muito não por muito tempo. Os primeiros dias após a lua cheia são a melhor escolha. Então o aperitivo ficará suculento, aromático e saboroso, e será possível guardá-lo por muito tempo.
Escolhendo repolho
A variedade mais adequada para decoração é uma variedade de cabeça branca de maturação tardia ou média. Couve-flor, couve de Bruxelas e outros tipos de repolho não são usados para fermentação. É melhor levar repolho que foi conservado no jardim antes do início da geada, pois contém as substâncias mais úteis, incluindo o açúcar, que acelera o processo de fermentação.
Nas regiões do norte, eles preferem usar repolho de médio porte. Tem a cabeça dura e as folhas têm bastante açúcar. Mas, ao mesmo tempo, o aperitivo nem sempre sai da maneira que gostaríamos.
Dias de sorte de acordo com o calendário lunar
Não apenas a fase da lua é importante, mas sua posição em relação às constelações zodiacais também é importante. Os astrólogos acreditam que é mais eficaz fazer os preparativos quando a Lua está na casa de Áries, Leão, Sagitário, Touro e Capricórnio. O mês deve estar crescendo para que tudo dê certo. Não houve consenso sobre os dias da semana. Alguns acham que é mais bem-sucedido fazer isso no dia "dos homens", enquanto outros, ao contrário, nos dias "das mulheres". Algumas donas de casa preferem a sexta-feira, alegando que é nesse dia que o preparo fica mais gostoso. Portanto, os dias de maior sucesso em dezembro de 2020 são:
- 15 a 16 de dezembro, quando a Lua está na constelação de Capricórnio;
- 23-24 número, constelação de Áries;
- 25 a 26 de dezembro, Lua na casa de Touro.
Dias mais azarados
Durante a fermentação, certas bactérias são ativadas, o que contribui para a formação de ácido lático. Quando o mês diminui, sua atividade diminui significativamente, por isso é melhor adiar o processo de cozimento para outro momento. A posição do companheiro em relação aos signos do zodíaco também é muito importante. Se a Lua está na constelação de Peixes, Câncer e Virgem, então também vale a pena transferir a fermentação.
De acordo com o calendário lunar, os dias mais infelizes em dezembro de 2020 caem no dia 1º - 14º e 31º dia.
Quando colher repolho
Cada variedade de repolho tem seu próprio período de colheita, que às vezes leva vários meses. Mas é importante lembrar que é importante não só como está o tempo fora da janela, mas também as informações do calendário lunar, que serão um excelente guia. Se você planeja fermentar o repolho no primeiro mês de inverno, remova-o no outono, quando a lua está minguando. Os dias de maior sucesso são 1º de novembro e 7 a 10 de novembro. Acredite em mim, colhendo hoje em dia, você não pode errar.
Você sabe quando cozinhar chucrute lunar em dezembro?
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