Boa tarde meu leitor. Como preparar um delicioso chucrute sem adicionar um único grama de vinagre? Muito simples! Basta estocar os produtos certos e mostrar um pouco de paciência. Você pode preparar um lanche crocante, saudável e saboroso seguindo as orientações abaixo.
Por favor, coloque seus gostos e se inscreva no canal "Sobre Fasenda". Isso nos permitirá publicar artigos de jardinagem mais interessantes.
Esta receita é o antigo método de massa fermentada. O repolho não fermenta com especiarias adicionais, mas em seu próprio suco.
Ingredientes necessários:
- repolho branco - 700 g;
- cenouras doces - 200 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu. (sem slide);
- sal - 1,5 colheres de sopa. eu.
Algoritmo de ações:
- Corte as folhas superiores da cabeça. Se alguma contaminação persistir, lave com água fria corrente.
- Pique o produto o mais finamente possível.
- Descasque as cenouras e rale-as num ralador grosso.
- Coloque o repolho e as cenouras em um recipiente fundo, onde será conveniente misturá-los com as mãos. Durante este processo, você deve amassá-los intensamente para que dêem suco.
- Para adoçar, sal. E então continue batendo com as mãos. Tente extrair o máximo de suco possível dos vegetais. O grau de fermento depende de sua quantidade. Quanto mais for, mais rico e crocante ficará o repolho.
- Pegue os frascos de qualquer volume desejado e enxágue-os bem. Recomenda-se levar litros. Eles não ocupam muito espaço e são fáceis de usar. Por exemplo, para cada jantar, um pote de chucrute. Você não precisa esterilizar, porque o repolho nesta receita não rola. E o local de armazenamento é a geladeira.
- Distribua o repolho nos potes. Tampe bem o produto para que ele se encaixe perfeitamente.
- Cubra os frascos com um pano de algodão limpo e deixe em condições ambiente por 2 dias. É desejável que o local seja escurecido. Assim que o suco aparecer na superfície da peça de trabalho, faça um furo no meio com uma colher de pau. Essa manipulação é necessária para que os produtos da fermentação e o dióxido de carbono saiam do repolho.
- Após dois dias, feche os frascos com tampas de rosca e leve à geladeira por 48 horas. Após este tempo, experimente a peça de trabalho. Se estiver fermentado o suficiente, você pode servir à mesa.
Para quem gosta de coisas apimentadas, pode adicionar 1 dente de alho picado ao repolho e à cenoura. O principal é que os ingredientes sejam bem misturados para que o sabor seja rico e uniforme.
É assim que o delicioso chucrute é preparado. A vantagem desta receita é a simplicidade de execução - pode ser feita até por hospedeiras novatas. É conveniente preparar tal prato vários dias antes de alguma festa festiva. Afinal, o tempo médio de cozimento é de 4 dias.
Você cozinha chucrute?
Artigo originale muitos outros materiais, você pode encontrar em nossolocal na rede Internet.
Leia sobre as pragas do repolho no seguinte artigo:Como salvar o repolho de pragas com vinagre puro