Boa tarde meu leitor. As donas de casa que muitas vezes enlatam tomates sabem que, com a adição correta de uma grande quantidade de temperos a esta safra de legumes, ela sempre fica excepcionalmente saborosa. Temperado com mostarda e pimenta da Jamaica, aromatizado com folhas de louro e endro, o tomate adquire um sabor agridoce excepcionalmente agradável, de que muitos amantes da comida enlatada caseira tanto apreciam.
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Essa marinagem também é boa porque é um processo bastante simples e não precisa de esterilização. O truque está no fato de que você precisa despejar tomates com salmoura algumas vezes e torcer imediatamente.
Tomates cereja pequenos ou creme em miniatura são os mais saborosos. Em algumas férias de outono-inverno, você pode servi-los como um excelente lanche do buffet.
Tomates em conserva com mostarda
Tomamos produtos por um quilo de tomate:
- água - 1 litro, - açúcar granulado - 2,5 colheres de sopa. l., - sal grosso - 3 colheres de chá. l., - vinagre (9%) - 100 ml.
O número de especiarias para cada lata: - folha de louro - 2 unid., - sementes de mostarda - 1 colher de chá. l, - pimenta (pimenta da Jamaica) - 7-12 unid., - endro - um ramo.
Método de decapagem
- Preparamos o recipiente, enxaguando com muito cuidado o frasco e a tampa. Colocamos um galho de endro no fundo da lata.
- Colocamos cuidadosamente os tomates lavados em uma jarra preparada. Tente não danificar os vegetais.
- Em seguida, ferva a água em uma chaleira. Assim que gorgolejar, despeje imediatamente em uma jarra de tomates. Para evitar que o jarro se estale inadvertidamente, coloque-o na lâmina de uma faca e despeje água quente com muito cuidado.
- Após cerca de 10 minutos, escorra o frasco.
- Não devemos esquecer que a marinada de tomate deve estar pronta o mais tardar no momento em que drenamos a água fervente do jarro.
- Para preparar a marinada, ferva um litro de água já em uma panela. 3 minutos depois de ferver, coloque o vinagre na panela, depois o sal e o açúcar. Mexa tudo bem.
- Agora colocamos outras especiarias (mostarda e pimenta da Jamaica).
- Colocamos a folha de louro na jarra por último.
- E só agora colocamos marinada quente nele.
- Enrole rapidamente o frasco com nossos tomates e vire-o sobre a tampa. Deixe esfriar, embrulhe com alguma coisa.
- Mantém os tomates em conserva no escuro e na secura, embora não seja necessário mantê-los em local frio.
Dicas úteis:
- é preciso lembrar que tomates estragados (e ainda mais podres) não são usados para esse toque;
- os tomates não vão estourar com a água fervendo se você primeiro furar a base em vários lugares ao mesmo tempo;
- a marinada deve ser despejada nos potes até o topo. Você pode até mesmo ultrapassar um pouco o limite. Só não se esqueça de colocar uma toalha embaixo deles.
Desfrute de sua refeição!
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