Boa tarde meu leitor. Todos os anos, assim que começamos a colheita na horta, abre-se em nossa casa a estação de preparação dos alimentos para o inverno. Mamãe geralmente atua como a líder, e sempre a ajudo em tudo. Concorde que comer constantemente todos os tipos de guloseimas da sua adega pessoal é uma atividade muito agradável e útil. E embora muitos dos meus amigos riam de nossos cadáveres de cozinha e preferem compre tomates pepinos em conserva na loja, ainda fazemos preservação doméstica com muito prazer.
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O fato é que, quando os convidados chegam, a primeira coisa que desaparece da mesa são apenas alguns cogumelos em conserva, não saladas de loja. Portanto, quando no inverno gosto de imprimir outro frasco de meu trabalho de verão, sempre agradeço mentalmente a minha mãe por me ensinar esta lição.
É especialmente bom para nós fazer adjika caseiro. Este aperitivo acaba sempre por ser apimentado (com moderação), picante e vai bem com todos os pratos de carne que costumamos preparar para as férias.
Embora existam muitas maneiras de fazer outros aperitivos saborosos no livro de receitas caseiras, Adjika é a comida favorita da minha família. Eu quero compartilhar sua receita com você hoje.
Como cozinhar adjika
Para seis frascos (300 ml cada), usamos os seguintes ingredientes: - tomates maduros - 2,5 kg, - salada de pimentão - 0,5 kg, - alho - 0,2 kg, - raízes de cenoura - 0,5 kg, - cebolas - 0,3 kg, - pimenta quente (quente) - 2 peças, - vinagre (6%) - 200 ml, - óleo de girassol (desodorizado) - 250 ml, - açúcar - 1 Arte. l, - sal de mesa cristalino fino - tempere a gosto.
Passos para cozinhar
- Lave bem a salada de pimentões. Em seguida, enxugamos e retiramos das sementes com um talo. Em seguida, torcemos toda a pimenta em um moedor de carne.
- Lavamos os tomates maduros e os descascamos com cuidado. Também rolamos os tomates pelados em um moedor de carne.
- Limpamos e lavamos as raízes da cenoura. Nós os cortamos em pequenos pedaços e também os transformamos em um moedor de carne.
- Limpamos o alho e a cebola da casca protetora. Nós os desfiamos usando o método da cenoura e também os pulamos em um moedor de carne.
- A pimenta (quente) é limpa de sementes e, claro, também a jogamos e torcemos em um moedor de carne.
- Em seguida, misturamos todos os vegetais enrolados em uma panela e colocamos para cozinhar em fogo baixo (por 30 minutos).
- Em seguida, despeje vinagre e óleo de girassol. Misture tudo bem e cozinhe novamente por cerca de meia hora.
- Agora coloque açúcar e sal na massa resultante e misture tudo novamente. E cozinhamos por mais uma hora em fogo bem baixo.
- A massa sai cerca de uma vez e meia menos que o volume principal.
- Colocamos o adjika resultante em potes esterilizados, fechamos as tampas e colocamos em um porão frio ou outro lugar onde ficará aguardando nos bastidores. Adjika está pronto.
Desfrute de sua refeição!
Você cozinha adjika caseiro?
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