Com o início do verão, esperamos ver vegetais frescos: pepino, tomate, cenoura, pimentão e, claro, repolho jovem, crocante e suculento! Você pode fazer borscht com ele, guisá-lo, mas o mais delicioso é salada fresca com endro, sal, óleo. A salada de repolho também pode ser apreciada no inverno, abrindo uma jarra com um toque perfumado. Especialmente boa é uma salada de repolho fresco com pepino e cebola, porque durante o processamento os vegetais não perdem o sabor e a crocância característica.
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Componentes necessários
Para a salada você vai precisar de:
- Repolho jovem fresco - 1,5 kg.
- Pepinos recém colhidos no jardim - 1,5 kg.
- Cabeças de cebola - 500 g.
- Cebola verde - um ramo.
- Alho - 1 cabeça.
- Folhas de louro - 8 peças.
- 9% de vinagre de mesa - 5 colheres de sopa. colheres.
- Sal de mesa - 2 colheres de sopa. colheres.
- Açúcar - 1 colher de sopa. a colher.
- Óleo vegetal desodorizado - 1/2 xícara.
Passos para cozinhar
- Lave o repolho, retire as folhas estragadas de cima, pique com uma faca ou esfregue em um ralador especial.
- Meus pepinos, corte as pontas, corte em círculos bastante finos.
- Descascamos as cebolas, lavamos e cortamos em pequenos pedaços. Lave também as penas da cebola verde e pique bem.
- Pegue uma tigela ou panela de tamanho adequado, coloque os vegetais picados, adicione azeite, vinagre, sal, açúcar, folha de louro. Limpe o alho, pique bem ou esprema no espremedor de alho e adicione à frigideira. Misturamos tudo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe em infusão por várias horas para que os legumes fiquem bem marinados.
- Depois de algumas horas, misture bem a salada e coloque em potes pré-esterilizados. Cobrimos o topo com tampas de ferro, mas não enrolamos.
- Pegamos uma panela larga e volumosa, colocamos um pano ou toalha no fundo (para que os potes não quebrem) e colocamos no fogão.
- Colocamos nossos blanks em uma panela para que não se toquem, despejamos água nos cabides das latas, levamos para ferver e esterilizamos a salada por 20 minutos.
- Em seguida, retiramos os potes, enrolamos a salada de repolho com tampas de pepino e viramos. Cobrimos os potes com uma manta, deixamos esfriar completamente (é melhor deixá-los durante a noite). Colocamos a salada no porão ou na geladeira.
Esta é uma receita clássica de salada de repolho e pepino. Você pode interpretar à sua maneira adicionando cenoura, tomate, pimentão. Tudo depende da imaginação e dos desejos da anfitriã.
A salada de repolho pode ser usada como acompanhamento de pratos de carne, como aperitivo em um banquete. Esta salada é apreciada tanto por adultos como por crianças, pois todos querem triturar legumes no inverno, imaginando que é um verão quente!
Faça uma salada com repolho, pepino e cebola, você não se arrependerá! Desfrute de sua refeição!
Você cozinha uma salada de repolho, pepino?
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