Enlatar vegetais para o inverno é uma atividade tradicional para quase todas as donas de casa que se preze. Pepinos crocantes e deliciosos se tornaram um lanche favorito em qualquer mesa festiva e jantar em família. Ter sua receita própria com um toque especial é uma questão de honra para uma anfitriã hospitaleira.
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Abaixo você encontrará várias receitas para fazer pepinos em conserva. Experimente e escolha o que você gosta.
Pepinos em potes de litro
O principal componente deste espaço em branco, é claro, são os pepinos. Dê preferência a hortaliças frescas de até 15 centímetros de comprimento, de polpa densa no corte, sem sementes grandes. Em seguida, proceda de acordo com o algoritmo abaixo:
- Prepare ervas e especiarias: alguns dentes de alho, pimenta da Jamaica, endro e salsa, folhas de hortelã, raiz-forte, groselha e cerejas.
- Coloque os temperos e uma camada de ervas no fundo de uma jarra de vidro com litro. Encha a metade com pepinos e repita a camada de especiarias e ervas. Depois os pepinos e, no topo, a terceira camada verde.
- Prepare uma salmoura: para 1 litro de água 2 colheres de sopa de sal com uma lâmina. Leve para ferver e encha os frascos com ele até o topo, deixe-os neste estado por 2-3 dias. Quando o tempo acabar, escorra a água para uma panela, ferva novamente e despeje nos potes. Em seguida, enrole-os.
Guarde as peças de trabalho em local fresco. Sirva como aperitivo frio e use em saladas.
Pepinos com limão
Apresentamos a sua atenção outra receita para fazer deliciosos picles sem adicionar vinagre. Na saída, esses pepinos têm um cheiro incomum: não têm gosto salgado, mas ligeiramente picante, verde brilhante.
Todos os ingredientes usados para a preservação são combinados harmoniosamente. Não há cheiro de vinagre, pois foi substituído por ácido cítrico. Abaixo está um guia rápido para ação:
- Para um litro de costura, prepare 600-700 gramas de pepino. Pegue pepinos não lisos, mas com espinhas, só então eles ficarão crocantes.
- Mergulhe-os em água fria por 5-6 horas.
- Em uma jarra esterilizada preparada, coloque as cenouras cortadas em pedaços pequenos, alguns dentes de alho descascados, uma folha de raiz-forte, 3 grãos de pimenta-do-reino, alguns anéis pimenta amarga.
- Encha um frasco de litro com pepinos, despeje água fervente sobre e deixe repousar por exatamente meia hora.
- Escorra a água em uma panela e adicione 1 colher de chá. eu. açúcar, 1 colher de sopa. eu. sal e deixe ferver novamente.
- Despeje a marinada sobre os pepinos, acrescente ácido cítrico na ponta de uma faca e enrole.
Vire o frasco e embrulhe-o, então deixe por um dia. Guarde em local fresco por muito tempo.
Salga fria
Mergulhe os pepinos em água fria, como de costume, por 5-10 horas. Em seguida, coloque-os em potes de litro com especiarias (5 pimenta preta, 3-4 dentes de alho, uma pitada de pimenta) e ervas (inflorescência de endro, folhas de groselha, cerejas e raiz-forte).
1 Colher de Sopa. eu. Dissolva os sais em um recipiente de meio litro de água fria e despeje em potes com pepinos. Se a lata não estiver cheia, adicione água até o gargalo. Guarde em uma adega ou geladeira. Depois de cinco dias, você já pode comê-los.
Experimente nossas receitas de pepino. Esperamos que você e sua família gostem deles.
Você faz pepinos em potes de litro?
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