A raiz-forte é ideal para fazer um condimento picante e saboroso para complementar qualquer refeição. Mas como adicionar um tempero picante aos primeiros pratos para manter o sabor brilhante? Para isso, as donas de casa habilidosas precisam, antes de mais nada, se voltar para a colheita correta das raízes da raiz-forte.
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Seleção de raiz - o que procurar
Para armazenamento de longo prazo, você deve adotar uma abordagem responsável em relação aos parâmetros do produto. Como futura ajuda para um tempero saboroso, deve-se escolher apenas raízes fortes, mesmo que não apresentem vestígios de danos. A superfície da raiz-forte deve ser clara, enquanto o corte deve ser rico em branco.
No entanto, ao escolher raízes adequadas, você deve prestar atenção especial a outras nuances igualmente significativas. Por exemplo, a idade ideal da planta é 3 anos. Durante esse período, a raiz-forte conseguiu adquirir bastante pungência, mas ao mesmo tempo não perdeu o sabor. A espessura da raiz amadurecida corretamente deve ser de pelo menos 20 mm.
Para não violar as propriedades da peça de trabalho, você deve considerar cuidadosamente a maneira como ela é armazenada. Não é recomendável manter as raízes da raiz-forte junto com outros vegetais, molhá-los, deixá-los cair ou deixá-los ao ar livre.
Método de armazenamento
O local mais favorável para o armazenamento do rábano é a adega. Lá a raiz não perde seu frescor por muito tempo. Aqueles que gostam deste método precisam primeiro fazer todos os preparativos. Uma caixa com as laterais e o fundo vedados e a areia grossa do rio constituem a base para o armazenamento adequado da raiz de raiz forte na adega. As raízes selecionadas devem ser limpas de resíduos de solo. No fundo da caixa, cubra a areia com uma camada de 8 cm e coloque as raízes no topo em fileiras. A etapa final é o preenchimento da segunda camada de areia, cuja elevação acima das raízes plantadas deve ser de cerca de 4 cm.
Nota: as raízes não devem estar em contato umas com as outras, mas a distância entre elas não pode exceder um intervalo de 3-5 cm.
Na ausência de uma adega, você pode usar um porão ou uma loggia aquecida como local de armazenamento para raízes de raiz-forte.
Armazenando raízes de raiz-forte em casa
Não são incomuns situações em que a raiz-forte tem que ser guardada em casa por falta de outros locais adequados para isso. Nesse caso, existem dois métodos: guarde-o na geladeira ou seque-o.
A primeira opção tem vida útil curta - no congelador até 5 meses, no departamento principal até 3 semanas. O segundo é notável por sua especial comodidade na preparação, mas ao mesmo tempo pela falta de possibilidade de preparar o tempero tradicional russo. Mas a raiz desidratada é perfeita para o primeiro e o segundo pratos, assim como para o preparo de picles.
Você sabe como armazenar adequadamente as raízes de raiz-forte?
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