Normalmente pepinos e tomates são cobertos separadamente para o inverno - no entanto, existem receitas quando são cozidos juntos, e uma mistura maravilhosa é obtida, que lembra o verão em pleno inverno. E se você adicionar cebola doce e alho picante, mas picante - esse prato será apreciado por gourmets inveterados. O principal é observar a combinação certa de ingredientes, quando se nutrem de aromas, complementados por notas subtis e delicadas de louro e guarda-chuvas de cravo. Ao mesmo tempo, não há necessidade de abrir dois potes ao mesmo tempo - basta um para um grande banquete, onde pepinos e tomates, em conserva, serão muitas vezes mais saborosos do que cada vegetal separadamente.
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Lista de produtos
Para preparar uma jarra de litro, você precisará da seguinte quantidade de produtos:
- 9% vinagre - 25 ml.
- Açúcar granulado - 3 colheres de chá.
- Sal de mesa - 1 colher de chá. É melhor tomar a versão não iodada, porém sal com adição de iodo é bom.
- Folha de louro - 2 peças (se for muito grande, basta uma).
- Pimenta preta não moída - 2-3 ervilhas.
- Cravo - 2-3 guarda-chuvas.
- Cebola e alho a gosto. O melhor é meia cebola e pelo menos um dente de alho médio por frasco de litro.
- Tomate e pepino - de acordo com o tamanho do frasco, dependendo do tamanho da fruta.
Preparando latas
Em primeiro lugar, você precisa preparar as latas para enlatar. Você precisa deles:
- Enxágüe.
- Seco.
- Esterilize a vapor ou no forno quando aquecido a pelo menos 100 graus Celsius. Sem isso, a costura explodirá durante o armazenamento.
Cozinha variada
Então você precisa começar a preparar os ingredientes. Isso é feito assim:
- Entre os pepinos, espécimes pequenos e fortes são selecionados.
- As caudas dos selecionados são cortadas em ambos os lados. Isso é necessário para que a marinada penetre mais profundamente na fruta.
- Pepinos preparados são colocados no fundo do frasco na primeira camada. Deve ser empilhado verticalmente.
- A cebola é cortada ao meio e cortada em rodelas (mais precisamente, metades das rodelas). A quantidade de cebola é determinada individualmente - quem ama quanto. Observe de passagem que a cebola em conserva é um aperitivo muito saboroso por si só. As cebolas picadas são despejadas sobre os pepinos e ligeiramente amassadas para que caibam bem e deixe o suco sair um pouco.
- O alho é descascado e colocado na jarra com os dentes inteiros. Mas, se houver tempo, é melhor cortar cada dente no sentido do comprimento e jogá-lo desta forma: então mais suco entrará na salmoura. A quantidade mínima é de dois pinos por litro, mais fica a pedido do consumidor. Mas não exagere: muito alho vai dar um sabor extra picante, por isso você não vai conseguir sentir todo o encanto dos pepinos e tomates.
- Os tomates são lavados, seus talos são removidos. Os espécimes pequenos (como a cereja) são colocados inteiros, os grandes são cortados ao meio ou em quartos (depois são colocados no frasco com o corte).
- Pimenta, folhas de louro e cravo são adicionados. A quantidade fica ao gosto de quem vai comer o prato. Aqui você pode experimentar livremente.
- O vinagre é colocado na jarra, açúcar e sal são adicionados.
- O jarro é enchido até o topo com água fervente e colocado em banho-maria ao longo dos "ombros".
- O frasco é esterilizado em água fervente por pelo menos 10 minutos.
- Depois disso, o recipiente é enrolado, virado com a tampa para baixo e enviado para esfriar sob um casaco de pele ou outro revestimento isolante térmico.
- Após o resfriamento, o sortimento pode ser enviado para armazenamento. O prato ganhará sabor total em 3-5 semanas após a costura.
Bom apetite!
Vocês fazem preparativos para o inverno com tomates e pepinos juntos?
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