A principal razão pela qual você deve escolher pepinos em molho de tomate para cozinhar é o aspecto atraente e apetitoso do prato, além de um sabor excelente. Pode preparar tal produto de acordo com várias receitas, das quais pode escolher a conserva ao seu gosto.
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A Pasta de Tomate é um ingrediente original e delicioso para fazer conservas quando quer surpreender a sua família e amigos. Aqui estão algumas receitas originais de pepino em pasta de tomate, que certamente agradarão aos conhecedores de picles.
Não se preocupe que adicionar pasta de tomate à preservação privará os pepinos de suas propriedades crocantes. A trituração dos pepinos depende apenas de seu frescor - há quanto tempo são colhidos no jardim. Você pode "rejuvenescer" um pouco os pepinos cortados há mais de uma hora em água fria, substituindo-os gradualmente por água mais fria. As frutas devem ser embebidas nele por 10 horas.
Receita "Simples"
Para cozinhar esses pepinos, usamos:
- frutos de pepino - 5 kg;
- açúcar solto - 1 colher de sopa .;
- rast. óleo - 1 colher de sopa .;
- ácido acético 6% - 1 colher de sopa;
- água;
- cabeças de alho - 6 pcs .;
- cebola - 3 cf. Objetivo.;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
Descasque e pique o alho e a cebola (no liquidificador, moedor de carne ou batedeira). Corte os pepinos em rodelas de meio centímetro de espessura. Misture o açúcar, o vinagre e a pasta e o óleo em uma panela, por sua vez. Adicione rodelas de pepino e leve a mistura para ferver, cozinhe por 5 minutos. Certifique-se de retirar do fogão antes de transformar os vegetais em mingau.
Esterilize os frascos e coloque pepinos neles. Enrole os recipientes e deixe esfriar, colocando-os de cabeça para baixo. Cubra com uma toalha ou pano quente.
Receita "Picante"
Ele vai agradar aqueles que têm uma queda por pratos picantes e saborosos. Para cozinhar, você deve levar:
- frutos de pepino - 4,5 kg;
- pasta de tomate - 100 g;
- açúcar solto - 200 g;
- água;
- rast. óleo - 200 ml .;
- ácido acético 6% - 0,5 colheres de sopa;
- pimenta moída - um terço de uma colher de chá eu.
O prato é preparado por analogia com a primeira receita, só que difere na composição dos temperos utilizados (pode-se adicionar 5 g de páprica picante). Os pepinos também são cozidos em fatias em uma mistura de todos os componentes soltos e líquidos. No final, espalhe a mistura em potes e enrole.
Receita "Delicada"
Os pepinos preparados desta forma são especialmente tenros. Se você escolheu esta receita, você precisará preparar:
- frutos de pepino - 5 kg;
- açúcar solto - 200 g;
- rast. óleo - 200 ml;
- ácido acético 6% - 200 ml;
- sal - 50 g;
- cabeças de alho - 5 pcs .;
- cebolas - 3 peças;
- pasta de tomate - 400 g.
Corte os pepinos para que não fervam durante a cozedura. Melhor cortá-los em forma de meia-lua. Pique o alho e a cebola e misture com outros componentes líquidos e a granel.
Adicione os pepinos fatiados e coloque no fogo. Ferva a mistura e cozinhe por 5 minutos. Despeje a marinada resultante em recipientes, que são então enrolados com tampas. Você pode tratar com conservação em poucos dias.
Receita "Perfumada"
Ele vai agradar a gourmets e outros amantes de petiscos incomuns.
Componentes necessários:
- vegetal verde - 1 kg;
- cabeças de alho - 1 unid.;
- folha de louro;
- cravo - 3 unid .;
- raiz de salsa;
- água;
- sal - 50 g;
- açúcar solto - 1/3 colher de sopa;
- pasta de tomate - 90 g;
- ácido acético 6% - meio art.
Aqueça as latas. Coloque temperos e pepinos neles e despeje por 15 minutos. água. Escorra e ferva a água. Prepare o vinagre, a massa de tomate e a marinada de sal levando para ferver e cozinhando por 5 minutos. Reabasteça os pepinos com água fervida e mantenha por 10 minutos. e escorra novamente. Despeje a marinada de tomate em potes e enrole as tampas. Coloque em um local aquecido até esfriar.
A pasta de tomate não só não prejudica o sabor dos pepinos, como também os torna mais brilhantes e picantes. Ao mesmo tempo, os pepinos não perdem a consistência.
Recomendamos que cozinhe pepinos de acordo com uma das receitas propostas, e seus entes queridos ficarão muito felizes.
Você cozinha pepinos em molho de tomate para o inverno?
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