O peixe enlatado pode ser comprado em qualquer supermercado, mas os amantes da comida podem preparar facilmente este lanche. Tomemos a cavala como base - uma opção popular para uma refeição.
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Escolhendo cavala
É preferível procurar peixes de qualidade no mercado ou em lojas especializadas. Os seguintes parâmetros são importantes:
- ausência de trincas, cortes e outros danos;
- escalas regulares e suaves;
- textura densa sem amassados (é necessário pressionar suavemente a carcaça: se ficar mole, o peixe está rançoso);
- olhos transparentes e guelras limpas;
Preparação para conservação
Descascar e cortar a cavala é o próximo passo antes de preparar seu lanche:
- Livre-se da cabeça, cauda, guelras e barbatanas.
- Limpamos a parte principal dos miúdos.
- Corte em pedaços pequenos e mergulhe no suco de limão (para tirar o cheiro).
Receita com tomate
- Coloque os pedaços de peixe em uma panela e ferva por cerca de 15 minutos com a adição de sal e duas colheres de chá de vinagre.
- Corte duas cenouras, uma cebola e dois tomates em rodelas, faça um assado.
- Adicione um copo de suco de tomate, todos os temperos e uma colher de açúcar, misture tudo.
- Cozinhe os vegetais por 20 minutos.
- Espalhamos a cavala e cozinhamos por mais 15 minutos.
- Adicione outra colher de vinagre e coloque tudo em potes.
- Feche bem e guarde em local escuro e fresco.
Comida enlatada apimentada
- Coloque os pedaços de cavala em uma panela funda.
- Tempere com sal, pimenta, adicione coentro ou qualquer outro tempero e açúcar.
- Dilua o óleo de girassol sem perfume com água na proporção de 3: 1.
- Despeje o líquido resultante no peixe.
- Adicione o tomilho, o alecrim e um pouco de pimenta, cozinhe por 10 minutos sem tampa.
- Reduza o fogo em 2-3 divisões e tampe a panela.
- Deixe cozinhar por mais 2 horas.
- Desligue o fogão e mantenha a cavala na panela por mais 5-7 horas.
- Disponha os alimentos enlatados em um recipiente para armazenamento e coloque-os na geladeira.
Opção multicooker
- Coloque o peixe em uma tigela, polvilhe com pimenta e sal e um pouco de açúcar.
- Misture tudo e deixe por 5 minutos.
- Adicione a folha de louro, a mostarda e despeje 300 g de chá preto forte e sem sabor.
- Despeje o óleo de girassol (200 ml) e 15 ml de vinagre.
- No modo "Ensopado", cozinhe o peixe, verificando a presença de líquido (não deve evaporar).
- Em seguida, deixe o peixe em uma panela elétrica por mais uma hora.
- Retire o prato da tigela e enrole-o nos potes.
- Você precisa armazenar a cavala a uma temperatura de 5-7 graus.
A cavala em conserva é a base de sopas, uma variedade de saladas, pratos de peixe, sanduíches e outros petiscos. Também pode ser consumido como prato independente - com guarnição de legumes, batata ou uma fatia de pão de centeio.
Você cozinha peixe enlatado de cavala?
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