Boa tarde meu leitor. O caviar de abobrinha combina bem com qualquer prato, por isso se torna um excelente complemento ao cardápio de um banquete. As opções de caviar são inúmeras, mas em nosso artigo você encontrará receitas de inverno simples e de baixo custo, à disposição de todas as donas de casa!
Por favor, coloque seus gostos e se inscreva no canal "Sobre Fasenda". Isso nos permitirá publicar artigos de jardinagem mais interessantes.
Caviar de abobrinha com tomate
Se você adicionar especiarias e tomates ao caviar de abobrinha, ele adquire um sabor picante e uma pungência agradável. O prato preparado de acordo com esta receita pode ser usado tanto de forma independente quanto como um delicioso complemento para massas ou iguarias de carne.
Ingredientes (para uma lata de 1,5 litro):
- abobrinha fresca - 700 g;
- tomates frescos - 300 g;
- cebolas - 2 peças;
- alho - 3 dentes;
- sal-gema - 1,5 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa;
- Vinagre de 9% - 30 ml;
- óleo de girassol refinado - 50 ml.
Preparação:
- Lave a abobrinha, descasque, retire as sementes duras.
- Corte os vegetais em pedaços pequenos.
- Ferva a água em uma panela pequena, mergulhe os tomates em água fervente por 30 segundos. Descasque e corte os tomates em rodelas.
- Pique a cebola em meias argolas. Descasque o alho, esprema com um espremedor de alho ou rale.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Tempere com sal e açúcar, coloque o vinagre e o óleo de girassol. Cozinhe a massa por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
- Lave e esterilize as latas. Coloque o purê quente, enrole com uma tampa de ferro e vire. Embrulhe os frascos e deixe em infusão por pelo menos 3 dias. Depois, você pode comer o caviar ou colocar os potes em um local fresco.
Caviar de abobrinha "Com pimenta"
Os fãs de pratos "brilhantes" irão apreciar o sabor deste caviar picante. Acompanha bem batatas, massas, cereais e será um óptimo complemento para pratos de carne.
Ingredientes:
- 1 kg de abobrinha fresca;
- 300 g de tomates;
- 200 g de cenouras;
- 1 chili pequeno
- 2 pçs. cebolas;
- 3 dentes de alho;
- 50 ml de óleo de girassol refinado;
- 20 ml de vinagre de vinho (pode ser substituído por vinagre de cidra de maçã);
- 1,5 colher de sopa. eu. sal.
Preparação:
- Lave a abobrinha, descasque com um descascador de legumes e corte em cubinhos.
- Rale as cenouras descascadas e limpas. Pique a cebola em meias argolas.
- Despeje um pouco de óleo em uma panela de parede grossa. Coloque as cenouras e as abobrinhas, frite por 10 minutos. em fogo baixo. O fogo alto pode secar os vegetais, enquanto o fogo baixo amolece e fica encharcado no molho. Em seguida, transfira a peça de trabalho para uma tigela separada.
- Despeje um pouco mais de óleo em uma panela, coloque a cebola e frite por 3-4 minutos.
- Adicione os tomates picados e a pimenta picada à cebola. Cozinhe os vegetais por 8 minutos sem tampa até que os tomates produzam suco.
- Misture a abobrinha e a cenoura com o restante dos vegetais, acrescente o vinagre, o sal e o restante óleo vegetal.
- Leve o caviar para ferver, mexendo sempre, e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
- Em seguida, o preparo de vegetais pode ser batido no liquidificador até obter a consistência de purê de batata, ou pode-se deixar o caviar com pedaços de vegetais, amassando-os bem amassados.
- Encha os frascos esterilizados limpos com caviar quente e enrole com tampas de ferro. É necessário deixar o caviar repousar 5 dias em temperatura ambiente, protegido da luz. Depois pode saborear o prato ou colocar os potes na cave.
Caviar de abobrinha em panela elétrica
A multicozinha é um eletrodoméstico que vem socorrer as donas de casa quando falta tempo. Com a ajuda desta "feiticeira" você pode cozinhar um delicioso caviar de abóbora sem esforço.
Ingredientes (por lata de 700 gramas):
- 1 kg de abobrinha fresca;
- 300 g de cenouras;
- 150 g de branco ou cebola;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de vinho ou maçã;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado.
Preparação:
- Lave as cenouras, retire a casca com um descascador de legumes e esfregue com um ralador grosso. Corte a cebola descascada em rodelas.
- Despeje o óleo na tigela multicooker, coloque os legumes. Expomos o programa "Fry" e cozinhamos por 5-7 minutos até dourar.
- Enquanto isso, lave a abobrinha, descasque e remova as sementes duras se necessário. Corte o vegetal em cubos. Adicione a abobrinha à cebola e as cenouras, misture bem. Ajustamos o programa “Ensopado”, o tempo de cozimento da mistura de vegetais deve ser de cerca de 40 minutos.
- Mudamos a peça de trabalho para uma tigela funda, bata no liquidificador até obter um purê. Despeje o vinagre, acrescente sal e açúcar.
- Devolvemos o caviar para a multicooker, cozinhe no modo "Stew" por mais 20 minutos. O prato ficará amarelado, incomum para o caviar de abóbora.
- Espalhamos caviar quente em frascos esterilizados limpos, enrolamos com tampas de ferro e colocamos de cabeça para baixo.
- Cobrimos com uma manta e esperamos o produto esfriar completamente. Não é recomendado abrir as latas antes de 5 dias após girar. Armazenamos o caviar em local fresco.
Você cozinha caviar de abóbora?
Artigo originale muitos outros materiais, você pode encontrar em nossolocal na rede Internet.
Leia também sobre berinjelas em conserva no seguinte artigo:Berinjela em conserva - lamba os dedos