Boa tarde meu leitor. Congelar frutas é uma ótima maneira de preservar sua colheita para o inverno. Neste artigo, contaremos em detalhes todos os meandros tecnológicos do correto congelamento de ameixas.
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O que há de bom no congelamento?
As ameixas coletadas da árvore começam a se deteriorar após dois dias. Nem sempre é possível preservar a cultura inteira nessas ocasiões. Congelar não leva muito tempo, e então você pode cozinhar tanto com frutas descongeladas como com frutas frescas.
Prós do congelamento:
- Todas as vitaminas, macro e microelementos úteis para a saúde são preservados tanto quanto possível (ameixas congeladas perdem apenas 20%, e ao fazer geléia - de 40 a 50%).
- Compactação de armazenamento, a capacidade de congelar quaisquer porções (mesmo as menores).
- Não requer muito tempo e esforço.
- Frutos descongelados podem ser usados da mesma forma que os frescos.
Para congelar, é preferível escolher frutas já maduras (mas não maduras demais), limpas e elásticas, sem danos ou amassados. A escolha ideal seria a variedade húngara - tem uma polpa carnuda e suculenta com uma textura densa.
Ameixas geladas para o inverno
- Com um osso. Lave a fruta e seque com uma toalha absorvente. Em seguida, coloque-os em uma bandeja (de preferência de madeira) e leve à geladeira. Poucas horas depois, despeje as ameixas resfriadas em sacos de pano e coloque no freezer.
- Com açúcar de confeiteiro. Para 1 kg de ameixas maduras, você precisará de 200 gramas de açúcar em pó. Lave as frutas, corte ao meio, retire as sementes e coloque em uma bandeja em 1 camada. Coloque a bandeja na geladeira por algumas horas, retire, polvilhe as ameixas com açúcar de confeiteiro, embale em saquinhos e leve ao freezer.
- Em calda doce. Prepare a calda: para 1 litro de água, pegue 700 gramas de açúcar e uma colher de suco de limão. Misture em uma panela e leve para ferver. Remova caroços de ameixas lavadas. Recheie as frutas com a calda já resfriada e leve à geladeira por vários dias, depois espalhe em porções e leve ao congelamento.
Nuances importantes:
- Primeiro, enxágue e seque bem o freezer. Retire o gelo do equipamento antigo (para isso terá que providenciar o descongelamento) - isso é muito importante, pois com o congelamento excessivo as ameixas perderão todas as suas propriedades úteis.
- As ameixas podem ser armazenadas no freezer por até seis meses e a -18 ° C por até 9 meses.
- Vale ressaltar a data de congelamento na embalagem para evitar atrasos.
Você congela ameixas para o inverno?
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