Boa tarde meu leitor. A ameixa é apreciada por sua incrível composição. Ácidos orgânicos, taninos e antioxidantes coexistem harmoniosamente nele. O sabor surpreendente da fruta permite utilizar a ameixa como prato independente, mas também como base completa para uma variedade de sobremesas. Da baga carnuda obtém-se uma compota densa com um aroma caseiro quente. E a adição de cacau em pó à geléia de ameixa dá ao prato um sabor inesperado e brilhante.
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O que você precisa
A geléia de ameixa e cacau revelou-se brilhante, aromática e saudável. Para 1 litro de geléia, os seguintes ingredientes são medidos:
- frutas - 1,5 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- cacau em pó - 5 colheres de sopa. eu.
A quantidade de açúcar granulado pode ser reduzida ou aumentada. Depende da maturação, variedade, doçura da fruta e preferências pessoais de sabor. A quantidade de cacau também pode variar de acordo com o seu gosto.
Dos itens de que você precisará:
- panela larga (de preferência com fundo grosso);
- espátula de madeira;
- peneira ou liquidificador para picar.
Esfregar a massa de ameixa em uma peneira permitirá que você obtenha uma massa homogênea e a geléia sairá sem grumos. Para quem gosta de inclusões desiguais, o liquidificador criará uma estrutura de geléia lúdica com pequenos pedaços de casca de terra.
Compota de cozinha
Não demora muito para criar uma sobremesa. É importante garantir que as ameixas não queimem, senão o sabor da compota será amargo. Algoritmo de cozimento passo a passo:
- Enxágue as frutas e retire as sementes.
- Despeje um pouco de água no fundo, coloque as ameixas, tampe e leve ao fogo médio.
- Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 25 minutos - a ameixa deve ficar macia e soltar o suco.
- Moa a massa levemente resfriada usando o método selecionado (peneira, liquidificador).
- Coloque o purê de frutas em uma panela, cubra com açúcar, ferva por meia hora, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o cacau ao engarrafamento escuro engrossado, misture, retire do fogo.
- Remova a amostra. Se precisar adicionar doces, adicione açúcar e ferva por mais 20 minutos.
- Arrume a sobremesa em potes preparados, feche com as tampas, vire e deixe esfriar.
O doce, rico em sabor e densidade, é obtido a partir de castas de maturação tardia. As primeiras ameixas requerem mais açúcar e cacau.
Variando a quantidade de cacau, você pode obter diferentes tons e sabores de geleia - do chocolate ao leite ao chocolate amargo.
Outros ingredientes podem ser adicionados à sobremesa: manteiga, nozes, canela e outras especiarias.
A sobremesa de chocolate pronta tem gosto de pasta de chocolate comprada em uma loja, apenas todos os ingredientes nela contidos são naturais.
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