Boa tarde meu leitor. Hoje vou lhe contar uma receita simples para conservar o tomate em seu próprio suco. É feito sem adição de vinagre e os tomates produzidos são muito macios. E o suco dessa preparação tem um sabor ótimo e rico. Para a base dessa conservação, são adequados tomates pequenos, que cabem perfeitamente em um frasco de litro. Os grandes vão aqui para suco. Também precisamos de um palito, que precisa perfurar tomates inteiros (em vários lugares ao mesmo tempo) para que sua pele não arrebente com a água fervente.
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Este prato é preparado por cerca de 30 minutos.
Tomates em conserva no próprio suco
Produtos necessários (por lata de 1 litro): - tomates (pequenos) - 570 g, - tomates (grandes) - 1,2 - 1,5 kg (o suco de tomate é necessário aqui 430 g), - sal - 0,5 de mesa. colheres - açúcar - uma mesa. colher, - pimenta amarga - algumas ervilhas.
Método de cozimento
- Primeiro, vamos preparar uma vidraria e uma tampa para o branco. Adicione um pouco de bicarbonato de sódio à água e lave nossa jarra com a solução resultante. Em seguida, enxágue o recipiente em água e esterilize-o. Depois disso, fervemos a futura tampa por um minuto.
- Depois lavamos os tomates pequenos e fazemos 3-4 furos nos locais onde ficaram o pedúnculo com um palito. Em seguida, os colocamos cuidadosamente no frasco.
- Em seguida, despeje a água fria em uma panela, coloque no fogão e leve o líquido para ferver. E cuidadosamente despeje água fervente em uma jarra de vegetais. Então fechamos o recipiente com uma tampa.
- Cubra o frasco de tomates com uma toalha e espere cerca de 10 minutos. Em seguida, despeje a água da jarra de volta na panela e coloque-a de volta na telha. Fervemos a água pela segunda vez e novamente colocamos nossos pequenos tomates em uma jarra com ela.
- Enquanto a peça está reaquecendo, vamos começar a fazer suco de tomate. Selecionamos para ele tomates grandes (maduros e muito maduros). Lavamos e removemos todos os tipos de manchas e selos deles. Em seguida, cortamos as próprias frutas em pedaços e colocamos em um espremedor.
- Despeje o líquido de tomate resultante em uma panela e coloque o recipiente sobre o ladrilho.
- Coloque sal, açúcar e grãos de pimenta no líquido. Mexa o suco de tomate e cozinhe após ferver por exatamente 10 minutos. Durante isso, provamos o suco e, se necessário, adicionamos açúcar ou sal. O suco deve ser saturado, pois após a conservação, parte do sal e do açúcar será retirado pelo tomate inteiro.
- Em seguida, escorra a água do frasco de tomate e despeje o suco de tomate cozido nele. Rolamos a tampa fervida e imediatamente viramos o frasco.
- Envolvemos nossos tomates com um cobertor quente, xale ou toalha. Feito!
Um bom bônus é que, no inverno, esse espaço em branco pode ser armazenado com segurança em um apartamento comum na cidade.
Desfrute de sua refeição!
Você cozinha tomate em lata sem vinagre e no próprio suco?
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