Boa tarde meu leitor. Existem muitas maneiras de conservar pepinos. Esses vegetais maravilhosos são residentes permanentes de quase todas as adegas. Além dos métodos clássicos de salga, existem muitos que são menos comuns, mas também dão excelentes resultados na produção. E hoje eu quero oferecer a vocês uma receita de pepino em conserva de uma forma muito incomum. Ou melhor, preparados "em si".
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Nesta conservação, os frutos crocantes deste vegetal são colocados juntamente com o pepino “carne picada”. Endro e alho, este aperitivo lembra o sabor dos picles de barrica. Com a pequena diferença de que é mais aromático e suculento. É conveniente nesta receita também o fato de que até frutas maduras demais que não são adequadas para a decapagem comum podem ser usadas com segurança aqui. Depois de passar esses vegetais por um ralador, obtemos um ótimo mingau salgado, que pode ser usado como um lanche e adicionado a várias saladas.
Receita para pepinos em conserva em sua própria "carne picada"
Produtos necessários: - pepinos, - por um litro de pepinos ralados - uma colher de sal, - alho - cinco dentes de alho, - endro - coloque a gosto.
Método de cozimento
- Primeiro, classificamos os vegetais disponíveis. Separamos separadamente os que colocamos nos potes e os que vão para "carne picada". Os primeiros incluem frutos fortes, jovens e do mesmo tamanho (desejável, mas não necessário). Overripe e fora do padrão - este é o segundo grupo. Em seguida, passaremos por um ralador.
- Esterilizamos os potes e colocamos o endro lavado no fundo. Você pode pegar guarda-chuvas e verduras dele. Limpamos o alho e colocamos metade dos dentes no fundo do recipiente de vidro.
- Ralamos os pepinos que são reservados para “carne picada” em um ralador grosso. Enchemo-los com sal nas proporções indicadas. Misturamos a massa resultante.
- Colocamos frutas boas em uma jarra em cima dos temperos já existentes. Despeje um terço da "carne picada" sobre eles.
- Golpeamos de tal forma que a massa de sal cai bem no fundo, inclusive. Em seguida, colocamos a segunda camada de pepinos bons. E recheá-lo também com "carne picada". E novamente nós atacamos. Complete a mistura restante de frutas raladas até as bordas do frasco.
- Enrolamos as tampas e levamos os potes para a geladeira (adega, despensa).
Dicas úteis
- Para deixar os vegetais mais crocantes, além do endro, pode-se acrescentar outro.
- Você pode adicionar folhas de rábano, cereja e groselha à preparação (separadamente ou todos juntos). Você também pode colocar bagas de uva (cinco peças por litro).
- Você pode comer este lanche alguns dias após prepará-lo. No entanto, quanto mais tempo durar, mais aromático e saboroso se tornará.
Desfrute de sua refeição!
Você cozinha pepinos em conserva?
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