Boa tarde meu leitor. Colher berinjela para o inverno é uma solução fácil para saborear seu prato de vegetais favorito em uma época em que vegetais azuis são caros para comprar na loja. Muitas donas de casa saem da situação colhendo o produto desde o verão, quando custa um centavo no mercado. Isso pode ser feito de várias maneiras: picles, picles. Existe outra opção - congelar os vegetais no congelador.
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Colhendo berinjela crua
Um vegetal cru congelado só pode ser armazenado por alguns meses. A vantagem desse método é que você não precisa realizar muitas ações. O algoritmo de aquisição neste formulário é o seguinte:
- enxágue e descasque os vegetais;
- corte em cubos, línguas ou círculos;
- mergulhe em água fria com sal para se livrar do amargor;
- seque com um pano limpo ou toalha de papel;
- coloque as peças em um saco para freezer e envie para o freezer.
Se as dimensões da câmara permitirem e houver tempo suficiente, os esboços são dispostos sobre uma folha a uma curta distância uns dos outros e colocados no congelador até o congelamento total. Em seguida, os pedaços sólidos podem ser despejados em um saco sem medo de que uma massa pegajosa saia.
Colhendo berinjela frita
Berinjelas congeladas podem ser armazenadas por muito mais tempo. E depois de descongelado, o vegetal não precisa de processamento a longo prazo. Prepare o vegetal da seguinte forma:
- o produto é lavado e limpo;
- corte em pedaços da forma desejada;
- embebido em água fria com sal;
- seque ligeiramente;
- frito em óleo de girassol (sem adição de sal e especiarias);
- resfriado e embalado em sacos para congelamento.
A berinjela absorve muito o óleo, por isso é recomendável colocá-la sobre uma toalha de papel ou pano limpo antes de congelar para se livrar do excesso de óleo.
Recomendações gerais
Independentemente do método de congelamento escolhido, existem regras gerais, cuja observância ajudará a não ficar desapontado como resultado:
- A imersão em água fria com sal é um procedimento necessário para se livrar do amargor. O tempo de imersão é de cerca de 20 minutos;
- as peças não devem ser grandes, caso contrário o produto simplesmente apodrecerá;
- antes de congelar, o vegetal deve estar o mais seco possível;
- é necessário congelar as peças, mantendo a distância entre elas;
- a temperatura de armazenamento do produto congelado deve ser de 12 graus e abaixo;
- Você pode descongelar a berinjela somente em temperatura ambiente, a fim de preservar a estrutura do vegetal.
Você pode adicionar cenouras e alho à peça de trabalho - você obterá um aperitivo que só será entediante no inverno. Dill e alho são adicionados às berinjelas fritas para dar sabor.
Você prepara preparações de berinjela para o inverno?
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