Os pratos de couve-flor ficam bem em casa. No entanto, algumas donas de casa não gostam muito de processar este vegetal. Isso se deve ao fato de que tal repolho, quando cozido ou estufado, emite um cheiro característico. Mas você pode facilmente se livrar dele. E então este produto certamente se tornará um dos ingredientes mais venerados em sua cozinha.
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O cheiro peculiar de couve-flor é removido dessa forma. Antes de adicionar aos pratos, basta ferver as inflorescências em uma panela separada.
E hoje vamos lhe contar uma receita para fazer conserva de couve-flor, que vai mostrar que também pode ser excepcionalmente saborosa e incrivelmente picante.
Couve-flor em molho de tomate
Produtos necessários: - couve-flor - uma cabeça de repolho (700 gramas, pequeno), - tomates - 1 kg, - pimenta vermelha (doce) - 2 peças, - óleo vegetal - 60 ml, - dentes de alho - 3 peças, - sal - 1- 1.5 tabela. colheres, - açúcar - 2-3 mesa. colheres, - vagem de pimenta (amarga) - 1/2 pc. (a gosto), - vinagre (9%) - 2 mesas. colheres, - pimenta preta (moída) - algumas pitadas (opcional).
Método de cozimento
- Escolhemos os tomates mais densos para o nosso molho de tomate. As variedades que têm pouco suco, mas muita polpa, são mais adequadas aqui. Isso é necessário para que o molho fique espesso. Se você tomar tomates muito suculentos, o molho terá que ser evaporado primeiro. Caso contrário, o repolho simplesmente estará cozido demais. Lavamos os tomates, cortamos o talo e as veias brancas e cortamos em quartos.
- Liberte as vagens de pimentão das sementes e corte-as em pedaços. Corte em rodelas metade da vagem de pimenta. Depois, limpamos o alho. Ajuste a proporção de alho / pimenta ao seu gosto, porque se você cozinhar estritamente de acordo com a receita, o molho de tomate pode ficar muito quente.
- Divida as inflorescências de repolho e corte-as em pedaços.
- Em seguida, viramos os tomates selecionados em um moedor de carne fina.
- Em seguida, passamos pelo mesmo moedor de carne, alho e pimentão doce e amargo.
- Pegamos uma panela grande, colocamos água nela e colocamos no fogo. Adicione um pouco de sal e, assim que começar a ferver, coloque uma pequena porção de couve na frigideira. Deixe ferver novamente e cozinhe por mais três minutos. Retiramos as inflorescências com uma escumadeira e colocamos imediatamente o próximo lote na panela. Assim, fervemos todo o repolho.
- Agora estamos preparando o molho. Despeje a massa de tomate em uma panela e cozinhe por 10 minutos após ferver até que a espuma desapareça. Se, no entanto, os tomates estiverem muito suculentos, cozinhe o molho por até 20 minutos ou apenas até engrossar. Em seguida, adicione pimentão e alho torcidos, adicione sal e açúcar (conforme indicado pela receita). E cozinhe depois de ferver por mais cinco minutos. No final, despeje o óleo e mexa bem.
- Agora acrescente ao molho todo o repolho previamente cozido. É necessário certificar-se de que as inflorescências estão totalmente imersas no molho de tomate. Cozinhe a peça final por mais 10-12 minutos. Despeje vinagre e adicione pimenta. Cozinhe por mais dois minutos.
- Preparamos bancos. Lavamos em uma solução de refrigerante, esterilizamos, fervemos as tampas. E recheie com molho picante e repolho. Imediatamente enrolamos as tampas com uma máquina.
- Envolvemos nossa couve-flor em molho de tomate com um cobertor ou cobertor e deixamos repousar por um dia. Em seguida, removemos as latas para o local de armazenamento final (adega, depósito). Feito!
Desfrute de sua refeição!
Você cozinha couve-flor em conserva?
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