Boa tarde meu leitor. O caviar de abobrinha, temperado com extrato de tomate e maionese, é o preparo preferido de muitas donas de casa no inverno. Isso se deve ao fato de que tal prato é consumido em casa muito rapidamente e traz muito prazer para toda a família. Afinal, esse caviar sempre acaba sendo muito saboroso, e muitos, tendo experimentado esse lanche pelo menos uma vez, o fazem constantemente no futuro. Hoje vou contar até quatro receitas para este prato magnífico.
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Opção com tomate e maionese
Produtos: - abobrinha (jovem) - 3 kg, - maionese - 250 ml, - ketchup (molho de tomate) - 250 ml, - a gosto - sal, açúcar e alho, - vinagre - duas colheres de sopa. colheres, - óleo - 100 ml, - pimenta preta (vermelho é possível, ambos são possíveis).
Enxágue as abobrinhas, retire a casca, corte em rodelas pequenas. Jogue em um moedor de carne e pule (você pode com alho). Coloque o purê de abóbora em uma panela. Adicione a maionese, o ketchup (pasta), o açúcar, a pimenta e o sal. Deixe ferver e cozinhe (mexendo sempre) por cerca de 3 horas em fogo baixo. Despeje o vinagre no final. Em seguida, coloque o caviar em potes, leve à geladeira e sirva.
Caviar de abobrinha em panela elétrica
Produtos: - abobrinha - 4 kg, - óleo vegetal -130 ml, - pimenta - 300 gramas, - cebola - 1/2 kg, - pasta de tomate - 150 g, - dente de alho - 5 unid., - especiarias a gosto pessoal.
Moa todos os produtos com um liquidificador (ou no ralador) e coloque a massa resultante em uma multicozinha. Adicione o óleo, adicione sal e leve ao programa “ferver”. Desligamos o aparelho meia hora antes do final do cozimento e colocamos o alho e a pasta de tomate no recipiente. Misturamos tudo. Ligamos a multicooker novamente e terminamos de cozinhar. Nós projetamos os bancos.
Conselho útil: É preferível cozinhar em uma panela de ferro fundido (ou aço inoxidável). Os produtos nesses recipientes são aquecidos de forma equilibrada, o que melhora significativamente o sabor dos alimentos.
Caviar com Molho de Tomate
Produtos: - abobrinha (de preferência jovem) - 6 kg, - maionese gordurosa (67%) - 1/2 litro, - tomate fresco ou pasta de tomate - pelo menos um quarto da massa total do prato, - cebolas - 200 g, - vinagre (6%) - 150 ml, - de acordo com o gosto pessoal - açúcar e sal.
Lave e limpe as abobrinhas novamente, centrifugue-as em um moedor de carne. Coloque em uma panela e cozinhe por duas horas após a fervura. Ao mesmo tempo, pique a cebola finamente e frite com azeite até dourar. Após duas horas, coloque a maionese, a cebola frita, o tomate, o sal, o açúcar e cozinhe por mais duas a três horas. Em seguida, espalhamos o caviar em potes e esterilizamos por 15-20 minutos. Ao final, colocamos as latas nas tampas e envolvemos com um cobertor (cobertor).
Caviar de abobrinha com alho
Produtos: - abobrinha (jovem novamente) - 3 kg, - pasta de tomate - 3 colheres de sopa. colheres, - cenouras, cebolas - um quilograma cada, - dentes de alho - 7 unid., - ervas - um punhado de seu favorito, - vinagre - duas colheres de sopa. colheres; - especiarias e sal a gosto pessoal.
Esfregamos as cenouras com um ralador grosso, cortamos a cebola ao meio rodelas e as abobrinhas jovens em cubos. Despeje um pouco de óleo de girassol em uma frigideira e frite a abobrinha. Retiramos a abobrinha com escumadeira (para que o azeite fique na frigideira) e colocamos na panela. Na gordura restante, frite as cebolas e as cenouras (separadamente) e triture no processador de alimentos. Em seguida, adicione à abobrinha e cozinhe esta massa por cerca de uma hora em fogo baixo. Poucos minutos antes do final, você precisa jogar açúcar, sal, ervas e alho na abobrinha e despeje o vinagre. Apague mais 15 minutos. Em seguida, coloque o caviar quente nos potes, feche as tampas e esterilize por mais 40 minutos. Cubra com um cobertor. Deixe esfriar. Feito!
Acrescentamos que o caviar de abóbora pode ser feito como preparação para um longo inverno ou servido imediatamente como um lanche.
Desfrute de sua refeição!
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