Boa tarde meu leitor. Existem muitas receitas para conservar pepinos. É compreensível. O que poderia ser mais delicioso do que um vegetal em conserva? Afinal, além de ter um sabor excelente, é uma companhia insubstituível de quase qualquer mesa festiva. Portanto, toda boa dona de casa tem sua própria maneira corporativa de colher pepinos para o inverno. Por exemplo, muitas pessoas gostam de fazer esses vegetais junto com a pasta de tomate. Também fica muito gostoso.
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Hoje vamos tentar preparar esse prato, experimentando ligeiramente os temperos, acrescentando-lhe hortelã. Bem, todo o resto aqui são, naturalmente, clássicos de um verdadeiro chef. Alho e endro para um sabor perfumado e pimenta para sentir o sabor picante deste magnífico prato. Então vamos começar.
Pepinos com hortelã
Produtos necessários: - pepinos - 2 kg, - dentes de alho - 3 unid., - endro - vários ramos, - hortelã - três ramos, - pimenta da Jamaica - três ervilhas.
Para a marinada: - água - um litro, - vinagre - 150 g, - sal - 100 g, - açúcar - 50 g.
Método de cozimento
- Inicialmente, esterilizamos os potes preparados deitando água fervente sobre eles ou calcinados em forno quente. Em seguida, fervemos as tampas. Em seguida, no fundo dos recipientes de vidro, coloque cuidadosamente os raminhos de hortelã e os dentes de alho descascados.
- Agora cortamos as pontas de pepinos bem lavados. Colocamos vegetais em bancos em fileiras bastante densas. De cima, colocamos ramos de endro neles. Pepinos grandes precisam ser cortados e os pequenos podem ser colocados inteiros.
- Com cuidado para que o frasco não estale, deite água a ferver sobre os pepinos e o endro e feche o recipiente com a tampa. Deixe repousar exatamente dez minutos. Em seguida, drenamos a água e repetimos o procedimento. Só na segunda vez, mantemos os pepinos em água fervente por 15 minutos.
- Agora estamos preparando nosso recheio de marinada. Despeje a água em uma panela, coloque açúcar, pimenta e sal e deixe ferver. No final, coloque vinagre na marinada.
- Despeje a água dos pepinos e coloque a salmoura quente na mesma jarra (na parte superior). Então, imediatamente rolamos a tampa, viramos o pote e deixamos até que esfrie completamente. Feito!
Dicas úteis
- Para que os pepinos fiquem crocantes, é importante preparar a marinada corretamente e selecionar os legumes bons e necessários. Melhor levar frutas frescas e jovens. Eles ainda estão sem vazios por dentro, então eles vão acabar ficando muito crocantes. Pegue também pepinos firmes e não amargos, sem protuberâncias grandes e duras.
- Coloque os pepinos na água por várias horas antes de conservar. A qualidade da água é de grande importância aqui. Se não houver poço, use um engarrafado.
- O sal-gema funciona melhor. Usar sal fino pode amolecer os pepinos.
Acrescentamos que pepinos em conserva com hortelã podem começar a ter gosto após um mês de armazenamento.
Desfrute de sua refeição!
Você cozinha pepinos em lata com hortelã?
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