Boa tarde meu leitor. Em nosso país, provavelmente, não existe uma única dona de casa que não tenha enlatado pepino pelo menos uma vez na vida. Se houver, então, em qualquer caso, são muito poucos. Isso se deve ao fato de que os pepinos em conserva não são apenas parte integrante da mesa festiva, mas também um prato favorito do cardápio diário. Nossos entes queridos sempre comem essas preparações caseiras com um prazer indisfarçável.
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Pepinos em conserva são usados constantemente nas mesmas saladas. Por exemplo, é simplesmente impossível imaginar a salada mais popular "Olivier" sem eles. Acontece que você precisa começar a colher esse vegetal logo no verão, para que sua família tenha o suficiente pelo menos até os primeiros dias da primavera. Hoje vou lhe contar uma receita um tanto incomum para a colheita de pepinos para o inverno. Como resultado, você obterá um prato que deve se parecer de alguma forma com pepinos comprados em lojas.
Essa receita é chamada - "Pepinos em búlgaro".
São pepinos muito saborosos e crocantes, com adição de cebolas e cenouras. Combinados, este conjunto de presentes de jardim oferece uma incrível variedade de sabores, transformando-se em um prato de todas as vitaminas.
Pepinos com cenouras e cebolas em búlgaro
Produtos necessários (por lata de 1-1,5 litros): - pepinos, - dentes de alho - 2-3 unid., - cebolas - cabeça, - cenouras (tamanho médio) - 1 unid., - endro - um guarda-chuva, - pimenta do reino - 3-5 ervilhas.
Salmoura (1 litro de água): - sal de cozinha - 1,5 colheres de sopa. l., - açúcar granulado - 3,5 colheres de sopa. l., - vinagre (9%) - 90 ml.
Método de cozimento
- Lavamos bem os pepinos com uma esponja. Nós os colocamos de molho em água limpa e os mantemos por 6 a 8 horas. Em seguida, retiramos e cortamos todas as pontas de ambos os lados.
- Descasque a cebola e enxágue as cenouras. O primeiro é cortado em grandes rodelas, e a cenoura longitudinalmente (longitudinalmente) em 4-6 pedaços.
- Esterilizamos nossos potes, fervemos as tampas. Em seguida, coloque um guarda-chuva de endro, ervilhas e dentes de alho no fundo do recipiente de vidro. Também mandamos anéis de cebola para lá.
- Coloque os pepinos cortados nas bordas em potes, alternando-os (se possível) com palhas de cenoura.
- Despeje a água em uma panela, ferva e despeje água fervente nos pepinos. Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Então, drenamos a água e tiramos um litro dela para nossa salmoura.
- Jogamos açúcar e sal neste litro. Mexa e coloque a panela no fogão. Quando a água ferver, reduza o fogo e despeje o vinagre na salmoura.
- Em seguida, colocamos a salmoura resultante nos frascos e deixamos fermentar por 20 minutos, fechando os frascos com as tampas.
- Em seguida, drenamos novamente a salmoura, deixe ferver e despeje novamente nos frascos. Aí enrolamos as latas com tampa e verificamos, deitando de lado, se não estão vazando.
- Por fim, vire as latas e coloque-as nas tampas. Envolva-o com um tapete ou cobertor e deixe esfriar completamente. Feito!
Pepinos em conserva, agradáveis à vista, irão lembrá-lo do maravilhoso verão e permitir que você se divirta nas longas noites de inverno. A propósito, eles ficam perfeitamente armazenados em casa. Nem todo mundo tem uma adega legal.
Desfrute de sua refeição!
Você cozinha pepinos em conserva no estilo búlgaro?
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