Boa tarde meu leitor. Existem muitas variedades comestíveis, mas a principal diferença está no chapéu.
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Os mais populares são considerados brancos. Como regra, os champignon são encontrados com mais frequência. Na natureza, eles podem ser vistos em grande número no outono e na primavera. Se cultivado em casa, o rendimento pode ser o ano todo. O chapéu é apresentado em forma de placa e tem uma circunferência de 15 cm. A perna é compacta, branca, o que é considerado uma característica distintiva desta variedade. Se os frutos forem muito jovens, pode-se notar que as bordas serão curvas. Com o tempo, o topo fica mais escuro. Quando os cogumelos são cozidos, eles podem exalar um aroma agradável, mas não é brilhante ou saturado.
Nas florestas de coníferas, você pode encontrar cogumelos da floresta. A vindima começa em julho e vai até às primeiras geadas. Se as condições climáticas forem favoráveis, novos frutos podem crescer após o corte em duas semanas. Os cogumelos silvestres distinguem-se por um grande chapéu e um longo caule que atinge 20 cm. Nos juvenis, o topo é com pequenas escamas e tem a forma de um ovo. Assim que o cogumelo começa a crescer, ele fica marrom-amarronzado.
Se você prestar atenção na parte lamelar, poderá ver as placas rosa-esbranquiçadas. Assim que começa o período de maturação, a tampa escurece e fica quase preta.
Existem também cogumelos do campo, eles crescem em parques e campos. Exteriormente, o cogumelo não difere do habitual, a tampa é igualmente grande e tem uma tonalidade ligeiramente amarelada. A perna tem 3 cm e pode crescer até 10 cm de altura. O cogumelo do campo distingue-se pelo seu aroma, que lembra o cheiro da noz-moscada.
Outros cogumelos famosos
- Os cogumelos selvagens com uma tampa branca são altamente avaliados. Em primeiro lugar, deve-se notar que eles diferem em seu aroma. O cogumelo branco não tem um topo branco puro, mas com uma ligeira tonalidade acastanhada. A cor não muda quando cortada. Nem é preciso dizer que é uma iguaria.
- Entre os cogumelos com tampa branca, o cogumelo do leite também se destaca. Ela cresce em florestas com solo arenoso. O diâmetro da tampa é grande o suficiente, chega a 20 cm. A perna é densa e grossa. Quanto ao sabor, o cogumelo do leite é excelente como aditivo em molhos.
- Os cogumelos do mel diferem pelo fato de que sua cobertura é marrom clara e crescem em árvores decíduas. Cada cogumelo é pequeno em tamanho. Quanto mais jovem for o cogumelo, mais leve será a tampa.
- No outono, muitas vezes você pode encontrar cogumelos com um chapéu cinza claro, que pertencem à classe de remo. A capa desse cogumelo atinge 13 cm e apresenta-se na forma de um cone convexo. Quanto mais o cogumelo cresce, mais ondulada fica a tampa nas bordas, enrolando para cima. É escorregadio durante as chuvas. A perna pode ter até 16 cm de altura, engrossada para baixo e completamente branca.
Seja qual for o cogumelo comestível com tampa branca para cozinhar, em qualquer caso, o prato será delicioso, porque esses cogumelos têm um sabor especial.
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