Boa tarde meu leitor. Hoje ofereço-lhe uma receita de um excelente aperitivo que poderá saborear com prazer em qualquer época do ano. E ainda mais no inverno.
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Estamos falando de lecho feito de pimentão, tomate e alho. A base desse prato é, obviamente, a pimenta búlgara, que, em uma combinação de sabor incrível com tomates suculentos, cria uma preparação ligeiramente ácida. O terceiro ingrediente, o alho, preenche esta obra-prima da culinária com notas de pungência e picante mágicos. Os conservantes em lecho são óleo de girassol, açúcar granulado, sal e vinagre.
Pimenta e tomate lecho (com alho)
Produtos necessários: - pimentão (cores diferentes) - 5 kg, - tomates - 4 kg, - cabeça de alho, - açúcar granulado - 1 copo, - sal - 2 colheres de sopa. l., - óleo de girassol - um copo, - vinagre (9%) - 2 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento
- Lave os pimentões, corte os talos nas bordas e descasque as caixas de sementes. Corte as vagens pela metade e depois corte cada metade com belas palhinhas.
- Lave os tomates selecionados para o lecho, arranque todas as suas caudas e corte as córneas dos talos.
- Descasque toda a cabeça do alho e pique (ou esfregue) em pedaços pequenos.
- Em seguida, dobre cuidadosamente todos os tomates em uma panela, coloque todo o açúcar granulado e o sal nela. Mexa bem a mistura.
- Coloque a panela em fogo baixo, cubra com uma tampa e, mexendo sempre, leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe os tomates por mais 10 minutos, lembrando-se, novamente, de mexê-los constantemente.
- Misture todos os pimentões e pedaços de alho e adicione o óleo imediatamente.
- Novamente, leve a massa em uma panela para ferver e cozinhe em fogo baixo por mais meia hora. Em seguida, despeje o vinagre, cozinhe por mais um minuto e você pode colocar o lecho em recipientes de vidro.
- No final do processo feche os frascos, vire-os e cubra-os com uma manta ou manta.
- Este lecho será um ótimo complemento para batatas cozidas, arroz ou purê de batatas.
Receita número dois
Você pode cozinhar este lecho de uma maneira ligeiramente diferente.
Enxágüe os tomates, descasque-os e corte as córneas do talo. Em seguida, corte-os em pedaços e jogue-os em um moedor de carne. Em seguida, continue o processo, como na primeira receita.
Dicas úteis
- Antes da colheita, as latas de lecho devem ser enxaguadas com bicarbonato de sódio. Em seguida, eles precisam ser esterilizados de qualquer forma: no microondas, na chaleira ou no forno. As tampas também precisam ser fervidas.
- É melhor cozinhar o lecho em um prato de esmalte ou cerâmica, na pior das hipóteses, em uma panela de aço inoxidável. Neste caso, pratos de alumínio não são categoricamente adequados, porque o lecho terá um sabor (metálico) muito desagradável.
Desfrute de sua refeição!
Você cozinha lecho de tomate e pimentão?
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