Devido ao seu sabor único e propriedades nutricionais, o açafrão é usado há muito tempo como tempero na culinária. A especiaria também é usada na medicina, mas o excesso dessa substância pode fazer mal à saúde. É importante saber como usar o tempero corretamente e em que quantidade.
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Composição e qualidades úteis
Cúrcuma contém muitos ingredientes úteis:
- vitaminas do grupo B, C, E, K;
- minerais - ferro, potássio, cálcio, cobre, manganês, etc.;
- celulose;
- ácido graxo;
- óleos naturais;
- elementos fitoquímicos.
As últimas substâncias dão à cúrcuma sua tonalidade laranja e propriedades medicinais. O pigmento vegetal da especiaria tem propriedades antioxidantes. Os fenóis ajudam a fortalecer a imunidade, purificar o sangue, regular os níveis de glicose no sangue e aumentar a atividade cerebral.
Graças ao uso desta especiaria no corpo humano:
- o nível de colesterol "ruim" diminui;
- a pressão é normalizada;
- o trabalho das articulações melhora;
- a microflora intestinal é restaurada;
- escórias e toxinas são removidas;
- a circulação sanguínea melhora.
A especiaria contém substâncias que melhoram a condição da pele, cabelo, unhas. É bom que as mulheres usem açafrão para períodos dolorosos e irregularidades menstruais. A curcumina contida na especiaria ajuda como medida preventiva contra câncer e doenças cardíacas.
Apesar de suas muitas qualidades benéficas, a cúrcuma tem contra-indicações:
- gravidez;
- doença da vesícula biliar;
- preparação para a cirurgia e o período após a cirurgia;
- gastrite;
- diabetes;
- Reações alérgicas.
Como consumir açafrão
Um remédio eficaz é usado para tratar a artrite, para cuja preparação você precisará:
- açafrão em pó - 2 colheres de sopa eu .;
- água - 1 copo;
- leite - 1 copo.
O pó é derramado com água fervente e cozido em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. O resultado é uma pasta curativa que deve ser armazenada em um recipiente lacrado na geladeira. Todos os dias 1 colher de sopa. eu. as massas são adicionadas ao leite morno e bebidas. O curso do tratamento dura 1 mês.
Como anestésico para enxaquecas, artrite, dores abdominais, é útil usar uma bebida, que consiste em:
- água fervida - 1 copo;
- pó de especiarias - 3 g;
- mel natural - 5 g.
É útil incluir o açafrão na dieta diária para pessoas com sobrepeso. Dissolva ½ colher de chá em 50 mg de água quente. eu. especiarias, após agitação completa, a composição é adicionada a 1 copo de kefir. Recomenda-se que esta bebida seja consumida 2 vezes ao dia entre as refeições.
Para melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunológico, é útil adicionar até 2 colheres de chá a vários pratos diários. eu. açafrão. Você pode colocar o pó em leite, leite fermentado, qualquer bebida quente ou apenas água morna.
Com anemia, é útil consumir uma mistura de 1 colher de chá todas as manhãs antes das refeições. eu. mel natural e ¼ colher de chá. eu. pó de especiarias.
Quando combinado com couve-flor, recomendada para assar no forno, o tempero ajuda os homens a prevenir o câncer de próstata.
Você sabe beber açafrão corretamente?
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