Salsa - este é um dos mais populares molhos, usados na culinária nacional do México. Para um sabor único e aroma que amado em todo o mundo e tornar-se parte da acabado. É perfeitamente adequado para os pratos de carne e feijão, macarrão e da famosa tortilla.
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preparar os alimentos
Prepare o molho quente é suficiente simples, mas você precisa comprar produtos de qualidade. O tempo mais frio do ano para encontrar alguns deles pode ser difícil, por isso anfitriã começou a salsa obter para o inverno. Para cozinhar necessidade dos seguintes ingredientes:
- 0,5 kg de tomate;
- 1 pimentos;
- 1 cebolas cabeça;
- 1 pimenta amargo;
- 3 cebolinho;
- 1 h. l. vinagre;
- 2 horas. l. açúcar;
- 2 horas. l. suco de limão;
- 1 colher de sopa. l. sal grosso;
- salsa fresco;
- pimenta preta.
O principal ingrediente molho - tomate. Em sua seleção deve prestar atenção para o grau de maturidade. Salsa adequados tomates única maduros e suculentos, tem um aroma agradável. Variedade de tomates não importa, por isso, a anfitriã pode usar qualquer tipo disponível de vegetais.
molho picante dá pimentas. No México, eles preferem usar jalapeno verde, que se caracteriza por um aroma pronunciado e pungência suave. Na sua ausência, você pode usar qualquer tipo de chili.
Clássica Salsa Acontece que o mais ardente. Se você não quiser comer comida muito picante, você pode reduzir a quantidade de chili adicionado ou aumentar a proporção de tomates.
receita para
Tradicional molho mexicano feito de forma simples e rápida. Para prepará-lo, você precisa de uma abordagem responsável para cada etapa do processo. Só que neste caso vai sair delicioso tempero e vai mentir até o inverno.
procedimento:
- Tomates foram lavados com água fria.
- Suas cascas fazer vários cortes superficiais.
- Tomates colocar em uma tigela funda e despeje água fervente.
- Após 15 segundos, o líquido quente é substituído gelo.
- Após estas manipulações remover suavemente a pele áspera.
- A carne de tomates cortados em cubos pequenos.
- Pimenta limpos de sementes e esmagado.
- ações semelhantes são realizadas e chili.
- Cebolas limpas a partir da casca.
- Então ele cortado em cubos pequenos.
- Cebolinha é passada através de uma prensa especial ou esmagados com uma faca.
- Salsa cortado finamente quanto possível.
- Todos os alimentos preparados mudar para a panela.
- Capacidade de colocar em fogo lento.
- No futuro, o molho, adicione o suco de limão, sal e açúcar.
- O recipiente foi cuidadosamente agitada e trazida a ferver.
- Salsa fervida por 20 minutos.
- Em seguida, ele foi vertida em bancos.
- Antes de cravar o molho derramado vinagre.
- tampas de contentores esterilizados fechados invertidos e cobertos com uma cobertura.
- Uma vez que a peça tenha arrefecido para uma temperatura de + 25... + 30 ° C, é removida para o depósito.
Salsa de tomate para o inverno - é uma grande adição para vários pratos. Para a sua elaboração não precisa comprar um monte de ingredientes, voltas tão relish tão simples e barato. No entanto, ela tem um bom sabor e aroma rico.
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