Dubovik é um dos cogumelos mais comuns. Seu segundo nome é hematoma, e isso caracteriza muito claramente uma das características distintivas deste representante do mundo florestal. Muitos cogumelos diferentes pertencem à mesma família, portanto, um "caçador silencioso" experiente deve ter um olho treinado para identificá-los. O próprio carvalho é considerado uma espécie tubular comestível condicionalmente.
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Tipo e descrição do cogumelo
A família Boletov, entre cujos representantes também está o carvalho, é extremamente diversificada. Também há espécimes venenosos nele. Portanto, é importante distinguir os cogumelos comestíveis por sua aparência.
Como o cogumelo está entre os mais altos, ele tem um micélio e um corpo frutífero. O micélio é uma espécie de raiz, que é uma teia branca de filamentos no solo. O corpo frutífero do fungo cresce a partir dele. Ele próprio consiste em uma perna e um boné.
O carvalho tem uma perna enorme, que se torna mais espessa na parte inferior. Sua altura pode atingir 5-12 cm e sua espessura de 4-6 cm. O chapéu é semicircular com orlas pronunciadas onduladas e textura aveludada. A polpa do cogumelo é branca, mas fica azul quando espremida. Daí o nome - hematoma.
Lugar de crescimento
Dubovik adora florestas decíduas e bosques mistos na zona temperada. O solo ideal para o cultivo é calcário. Adora cogumelo e alta umidade, além de boa iluminação. Muitas vezes pode ser encontrado perto de bétulas, carvalhos, tílias e outras árvores. No entanto, ele é capaz de crescer com calma em espaços abertos.
Muitos carvalhos fazem jus ao seu nome e crescem em bosques de carvalho. A superfície rochosa é o local preferido para o aparecimento de corpos frutíferos. Os cogumelos geralmente crescem em grupos, e seu pico de frutificação ocorre no mês de agosto.
Comendo
É importante saber distinguir os cogumelos comestíveis dos venenosos. Muitas espécies desta família são semelhantes na aparência, mas inadequadas para alimentação. O próprio carvalho é condicionalmente comestível.
Os cogumelos deste tipo requerem tratamento térmico obrigatório. Para fazer isso, eles precisam ser fervidos em água (a partir de +95 graus) por 15-20 minutos e cozinhe depois. O sabor do cogumelo é semelhante ao do cogumelo branco, seu parente mais próximo, e é muito bom nas formas em conserva, salgada e frita.
Dubovik Comum
O mais comum dos carvalhos. Tem muito dele no sul da Europa, porque adora um clima quente. A tampa do cogumelo não é uniforme na cor e apresenta uma tonalidade amarelada. A polpa também é amarela, mas fica azulada e até escurece no corte.
A enorme perna alta é avermelhada e coberta por uma rede preta. A parte tubular, pelo contrário, é dourada e assume uma tonalidade vermelho-azeitona à medida que amadurece.
Carvalho salpicado
Hematoma é o principal nome desta subespécie. É um pouco menor que um carvalho comum e tem um topo marrom com uma textura aveludada. Ele escurece rapidamente quando pressionado. A parte tubular também é escarlate, com manchas amarelas nas bordas. Eles ficam azuis quando pressionados.
O caule é mais fino, oliva-avermelhado com grão abaixo. A polpa é amarela clara. Os hematomas são colhidos em setembro.
Dubovik Kele
Este é um cogumelo não comestível, que quando fresco é completamente venenoso. Seu nome deve-se ao cientista francês que o estudou e a outros representantes do mundo dos cogumelos.
Propriedades distintas:
- chapéu - cor azeitona com textura aveludada ou camurça;
- o gorro sob o gorro é marrom, difícil de separar da perna;
- a parte tubular é laranja-tijolo, rapidamente fica azul com qualquer deformação;
- a polpa é amarelo claro, ligeiramente mais escura que na perna;
- a perna é creme, sem malhas. Tem uma forma cilíndrica e fica azul imediatamente ao ser cortada.
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