Rolinhos de repolho são um prato magro. Você pode adicionar vegetais (cenoura, cebola, abobrinha), ervas (salsa, endro, manjericão) e temperos à composição. As receitas básicas requerem farinha de trigo, ovos, leite e fermento para a massa.
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Receitas de pãezinhos magros
Para fazer pão de repolho, você precisa dos seguintes ingredientes:
- repolho branco (150 g);
- azeite (20 ml);
- farinha de trigo peneirada (200 g);
- alho (2 dentes);
- água (140 ml);
- semolina (50-60 g);
- levedura seca de ação rápida (4 g);
- açúcar granulado e sal (a gosto).
A água é aquecida a uma temperatura de + 35 ° C, o fermento, o açúcar dissolvido no líquido, 1 colher de chá. eu. farinha. O fermento é despejado na farinha peneirada e a massa é amassada. É necessário picar o repolho, descascar e picar o alho. O óleo é aquecido em uma frigideira, os vegetais são cozidos em fogo médio por cerca de 7-9 minutos. O recheio deve ser resfriado e misturado à massa. A massa é coberta com uma toalha e deixada em infusão por 1 hora.
Pães arredondados são formados a partir da massa e enrolados em semolina ou farinha de milho. Espalhe a massa sobre uma assadeira untada e deixe por 15-20 minutos. Os produtos adequados são colocados em um forno pré-aquecido a + 180 ° C, cozido por 20 minutos. O volume da massa é suficiente para 6 porções. A receita de pães é ideal para menus magros ou vegetarianos.
Opções de muffin de repolho
Para a próxima receita de pão, você vai precisar
- leite (200 ml);
- cenouras (1/2 un.);
- repolho fresco (300 g);
- fermento seco (2 colheres de chá eu.);
- farinha de trigo (600 g);
- açúcar granulado (1 colher de sopa eu.);
- sal (1 colher de chá eu.);
- cúrcuma (0,5 colher de chá eu.);
- óleo de girassol (2 colheres de sopa. eu.).
O fermento é dissolvido em leite aquecido (até uma temperatura de + 40 ° C) e infundido por 10-15 minutos. O repolho é picado, as cenouras são picadas no ralador. Os vegetais são misturados com adição de sal. A farinha de trigo é peneirada em um recipiente fundo, temperos e fermento diluído são adicionados. O repolho picado é misturado à composição. A massa é combinada com manteiga e deixada em infusão sob uma toalha por 1-1,5 horas.
O produto semiacabado é dividido em 12 partes, a partir das quais são formados os pães. A massa é colocada em uma assadeira untada e infundida por 30-40 minutos. Os pães correspondentes são colocados em um forno aquecido a + 180... + 200 ° С. O pão de repolho é assado por 35 minutos, servido com sopas, pratos de vegetais.
Pãezinhos diet requerem os seguintes ingredientes:
- água (250 g);
- açúcar granulado (1-2 colheres de sopa eu.);
- fermento fresco (15 g);
- sal (0,5 colher de chá eu.);
- repolho branco (250-300 g);
- farinha (300-400 g);
- cebolas (1 unid.);
- cenouras (1/2 un.);
- óleo de girassol (3-4 colheres de sopa eu.);
- sal e especiarias (a gosto).
As cebolas são descascadas e picadas. As cenouras preparadas são picadas em um ralador. O repolho é cortado em pequenos pedaços. Legumes são misturados e cozidos com óleo de girassol em uma frigideira com temperos e sal. Em seguida, a massa é preparada. Os vegetais cozidos resfriados são adicionados à massa e bem misturados, adicionando-se pequenas porções de farinha. A massa acabada é colocada em um prato untado e deixado por 1-1,5 horas. 12 rolos de repolho são formados a partir do produto semiacabado. O pão é assado por 20-25 minutos no forno a uma temperatura de + 180 ° C.
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