Assim que fica frio lá fora, meu corpo começa a exigir algo saboroso. Basicamente, a mão involuntariamente começa a buscar doces - biscoitos, tortas e bolos - em suma, pelo que é então depositado na cintura na forma de alguns quilos a mais. Por confiar na confeitaria de pequenas lojas, procuro mimar minha família não com iguarias compradas, mas com os meus próprios cozidos, com amor.
Não é segredo que a maioria das receitas caseiras de panificação inclui fermento em pó para massa, o que lhe confere uma leveza e friabilidade especiais. Anteriormente, eu sempre comprei este suplemento para uso futuro - custa bastante barato e na fazenda pode ser útil a qualquer momento.
E aqui, apenas algumas semanas atrás, encontrei uma receita de fermento em pó caseiro na Internet - sim, sim, descobriu-se que pode ser preparado na sua própria cozinha em apenas alguns minutos, além disso, este pó contém os ingredientes mais acessíveis. Em geral, agora, como você entende, eu não compro este bem, mas eu mesmo cozinho - então você pode estar 100% confiante na sua composição.
Portanto, para preparar um fermento em pó, precisamos apenas de três componentes principais - farinha de trigo, refrigerante e ácido cítrico (somente pó).
Todo o segredo está justamente na proporção quantitativa desses ingredientes, portanto é muito importante observar esta proporção:
A farinha vai precisar de 12 horas. l., refrigerante - 5 colheres de chá. l. e ácido cítrico - 3 colheres de chá. eu.
Basta misturar tudo até formar uma massa homogênea, despejar em um pote com tampa e guardar em local seco. A propósito, se você não tinha farinha, pode substituí-la por amido (fécula de batata ou milho - aqui também não há diferença).
Na verdade, já tentei essa mistura várias vezes, então posso dizer que em suas propriedades não é diferente de um fermento comprado - torna a massa macia e arejada.
Em geral, amantes da pastelaria, guarde esta receita para si - assim terá sempre um suprimento de fermento em pó, de cuja qualidade certamente não duvidará.