As panquecas de acordo com esta receita são obtidas até por donas de casa novatas. Eles são delicados no sabor e muito bonitos na aparência. Descobri esta receita há alguns anos e, depois de experimentar outras, decidi por ela. Já foi testado pelo tempo.
Sempre que você cozinhar panquecas com kefir ou creme de leite (leite fermentado), aqueça bem a frigideira para que a primeira panqueca saia e não fique grumosa. As donas de casa experientes sabem que essas panquecas são mais difíceis de remover, então apenas aqueça bem a frigideira.
Ingredientes:
Kefir - 0,5l
Leite - 200 ml
· Ovo - 1 pç.
Açúcar - a gosto (cerca de 2-3 colheres de sopa)
Sal a gosto
Refrigerante - 1 colher de chá
Farinha - 1-2 copos (olhe pela consistência)
Quem não ama panquecas? São preparados em qualquer formato, com diferentes recheios e diferentes receitas. Descobri esta receita há muito tempo e é ideal para panquecas sem recheio (cozinho recheio só com leite, sem fazer massa).
Sequência de cozimento:
· Aqueça o kefir, mas apenas a uma temperatura de cerca de 30 graus (caso contrário, você vai acabar com queijo cottage e soro de leite). Adicione o bicarbonato de sódio e mexa. Depois que o refrigerante efervescer, adicione o ovo, o sal e o açúcar a gosto e a farinha. Não é necessário apagar o refrigerante com vinagre - ele se extinguirá com o ácido do kefir, mas para isso deve estar quente.
· Sove a massa de forma que tenha uma consistência semelhante a creme de leite espesso. Deixe agir por um tempo e, entretanto, ferva lentamente o leite.
· Ferva o leite separadamente e despeje na mistura para panquecas em jato fino. Eu faço tudo com um batedor e, em seguida, bato tudo com uma batedeira - então com certeza não haverá grumos. E no final adicione óleo vegetal (de preferência, é claro, adicione manteiga derretida). Deixe a massa repousar por 15 minutos (se o tempo permitir), ou melhor - por meia hora.
As panquecas, de acordo com esta receita, ficam em um buraco durante a fritura, a partir disso são chamadas de "aberturas".
Gosto de fritar panquecas em uma frigideira velha de ferro fundido, mas sempre unto com um pedaço de bacon. Eu realmente não gosto de fritar panquecas em uma forma especial de panqueca fina - elas têm um sabor e aparência completamente diferentes. Mas aqui, como você está acostumado. Em média, esta receita rende cerca de 20 panquecas (seja quem for - mais grossas ou mais finas).
Para evitar que as panquecas grudem, aqueça bem a frigideira (e ainda pense no bacon - nem uma única panqueca grudará nela). Essas panquecas são boas para servir com creme de leite ou leite condensado (aqui já olha a doçura das panquecas).
Desfrute de sua refeição!