Você já comeu batata cozida que, ao que parece, não pode ser cozida de maneira incorreta, acabou perdendo o sabor ou, em geral, apesar de um acompanhamento cuidadoso, foi reduzida a pó?
Eu admito, tive vários experimentos decepcionantes, após os quais decidi estudar exaustivamente este processo e identifique condições importantes para você, aderindo às quais batatas cozidas sempre resultarão perfeito. Então, se você também, às vezes, duvida da correção de suas ações, nEu convido você a testar seus conhecimentos nesta lista.
Então, vamos começar desde o começo - da aparência das batatas. Examine cuidadosamente para ver se há qualquer casca verde, pois essas áreas ficarão muito amargas após o cozimento. Esta cor incomum se deve à presença de glicoalcalóide solanina na casca, que, de fato, é um veneno - certamente não precisamos de tal aditivo nos alimentos, por isso cortamos com cuidado todo o verde pontos.
A fim de preservar o máximo de vitamina C nas batatas, você precisa abaixá-lo em água fervente - neste caso, a perda de vitaminas será mínima.
Se você cozinhar batatas para saladas, então você precisa cozinhá-lo com uma casca, além disso, todas as batatas na panela devem ter aproximadamente o mesmo tamanho. Se você estiver preparando purê de batata, é melhor cortar os tubérculos em pedaços - assim eles cozinharão muitas vezes mais rápido. E ainda - o mais delicioso purê de batata é feito de batata branca - tenha isso em mente.
Normalmente, as batatas devem cozinhar por cerca de 25 minutos., mas você não pode colocar a panela no fogo, ajuste o cronômetro e saia da cozinha - de vez em quando, fure as batatas com uma faca ou garfo para que não cozinhem demais.
Para que os tubérculos fiquem bastante salgados, adicione sal à frigideira imediatamente - 1⁄2 colher de chá. eu. sal por litro de água, para que as batatas fiquem intactas após o cozimento, fure-as primeiro com um garfo.
Bem, você já usou essas dicas ou era desconhecido para você? Em qualquer caso, agora você tem sempre uma folha de cola em mãos que o ajudará a cozinhar batatas da maneira mais apetitosa e saborosa possível!